Domaine viticole high-tech : Dirk contrôle tout avec sa tablette
Il est bien connu que les vins belges et certainement aussi de Flandre occidentale ont le vent en poupe. Mais ce que Dirk Syx a créé dans ‘Den Nachtegael’ à Zonnebeke est une combinaison de viticulture et de technologie de pointe.
« Faire du vin est un métier, un artisanat », explique Dirk Syx, qui dirige son entreprise avec sa tablette. « Je peux tout contrôler depuis un écran : du chauffage à l’éclairage. »
Automatisation
Sur le plan énergétique, l’entreprise est quasiment autosuffisante. Mais la vinification elle-même, de la vigne à la bouteille, est également entièrement automatisée. Normalement, il faut 40 personnes pour cueillir 1 hectare de raisins en 1 jour. Une machine ramasse 1 hectare par heure de manière entièrement automatique. (En savoir plus sous la photo.)
Den Nachtegael possède déjà plus de 12 hectares de vignes à Zonnebeke et Moorslede, mais Dirk continue de s’étendre.
L’année dernière, il y avait 15 000 litres de production. L’entreprise n’est plus qu’à 10 % de ce qui sera finalement produit. Dirk garde le secret sur le coût de tout.