Domaine viticole high-tech : Dirk contrôle tout avec sa tablette
Il est bien connu que les vins belges et certainement aussi de Flandre occidentale ont le vent en poupe. Mais ce que Dirk Syx a créé dans ‘Den Nachtegael’ à Zonnebeke est une combinaison de viticulture et de technologie de pointe.
“Faire du vin est un métier, un artisanat”, explique Dirk Syx, qui dirige son entreprise avec sa tablette. “Je peux tout contrôler depuis un écran : du chauffage à l’éclairage.”
Automatisation
Sur le plan énergétique, l’entreprise est quasiment autosuffisante. Mais la vinification elle-même, de la vigne à la bouteille, est également entièrement automatisée. Normalement, il faut 40 personnes pour cueillir 1 hectare de raisins en 1 jour. Une machine ramasse 1 hectare par heure de manière entièrement automatique. (En savoir plus sous la photo.)
Den Nachtegael possède déjà plus de 12 hectares de vignes à Zonnebeke et Moorslede, mais Dirk continue de s’étendre.
L’année dernière, il y avait 15 000 litres de production. L’entreprise n’est plus qu’à 10 % de ce qui sera finalement produit. Dirk garde le secret sur le coût de tout.