Il est frappant que six de ces quinze adresses se trouvent à Bruxelles. Il s’agit de Kline à Bruxelles, St Kilda à Uccle, Le Variétés à Ixelles, ANJU à Saint-Gilles, L’épicerie Nomad à Ixelles et Yoka Tomo à Schaerbeek. En Flandre, deux restaurants brugeois ont été récompensés, Onslow et Quatre Vins, ainsi que Furbetto à Heverlee près de Louvain. Les six autres nouveaux arrivants sont en Wallonie.
« Ces commerces défendent la philosophie de proposer un bon repas à un prix modéré. Peu importe qu’il s’agisse de mezze, de tapas ou d’un menu classique à trois plats », explique Werner Loens, directeur de la sélection des Guides Michelin en Allemagne. le Benelux, dehors. « Les restaurants récompensés cette année par un Bib Gourmand démontrent qu’ils n’adhèrent pas à un style ou à un concept, mais qu’ils ont une constante : la sacrément bonne cuisine. »
Les étoiles Michelin 2024 seront présentées à Anvers d’ici deux semaines.