DLes recettes de printemps, de plus en moins légères, ce qui rend les hommes verts très attrayants. Ils sont pris de Ma cuisine saisonnière (Mondadori), où TirmagnoCréateur de contenu très populaire, met sa cuisine saine et authentique sur la table. Pour lequel la terre et les saisons comptent encore, et beaucoup.
Salade de pommes de terre et d’asperges
Ingrédients x 4:
250 g de nouvelles pommes de terre
400 g de grandes asperges
240 g de pois chiches cuits
1 poignée de tomates séchées
3 gousses d’ail
Noix, romarin et sauge.
Pour la crème aux herbes:
4 brindilles brinales, 2-3 brins de romarin
40 g Parmigiano Reggiano
1 gousse d’ail
40 g Anacardi.
Procédure
Divisez les pommes de terre en deux. Peloté les asperges dans le sens de la longueur. Mélanger tous les ingrédients de la crème à base de plantes Jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajoutez de l’eau froide pour ajuster la densité.
Salade de pommes de terre et d’asperges. La recette de Tirmagno, photo de Carlotta Rasse, tirée de “My Seasonal Cuisine” (Mondadori).
Dans une grande poêle, chauffer une filet d’huile avec 2 gousses de girofle broyées d’ail. Lorsque l’huile est chaude, Disposez les pommes de terre avec le côté de la pulpe face vers le bas. Laissez-les brunir sans les déplacer jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis tournez-les et faites-les cuire de l’autre côté. Ajouter le romarin haché et la sauge et continuer à cuire pendant les dernières minutes (10-12 minutes du côté pulpe et 7-8 minutes de l’autre côté, à feu moyen).
Dans la même casserole, préparez un nouveau saut Avec de l’huile et 1 gousse d’ail. Sautez rapidement les asperges, qui doivent rester croquantes et presque brutes. Ajoutez également les pois chiches et faites-les faire sauter brièvement.
Dans un grand bol, ajoutez les pommes de terre dorées, les asperges et les pois chiches. Ajouter la crème Marjoram et Rosemary et mélanger tout bien. Servir avec quelques grains de noix et des tomates séchées coupées en bandes.
Tirmagno “Ma cuisine saisonnière” (Mondadori).
Mini tacos
Ingrédients x 4:
8 mini tortillas
500 G Rapa Peaks
400 g de caciocavallo
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
tomates séchées
Piment poivre, sel et poivre.
Mini tacos avec des herbes. La recette de Tirmagno, photo de Carlotta Rasse, tirée de “My Seasonal Cuisine” (Mondadori).
Procédure
Nettoyez les verts du navette en éliminant les pièces les plus duresLaissez les pics intacts, puis blanchissez-les dans une casserole avec de l’eau salée pendant 3 à 4 minutes de la reprise de l’ébullition et vidangez-les bien. Dans une casserole, chauffer l’huile avec l’ail écrasé et le piment de piment. Lorsque l’ail est doré, ajoutez le navet vert et faites-les faire sauter pendant quelques minutestant qu’ils sont bien aromatisés. Assaisonner de sel et de poivre.
Couper le caciocavallo en morceaux Environ 1 centimètre et organisez-les sur les mini tortillas. Faire fondre le fromage dans un four statique à 190 ° C pendant 7 à 8 minutes ou en friteuse à air pendant 5 minutes à la même température. Servir en plaçant le navet vert et les bastions des tomates séchées Au-dessus des tortillas.
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