LA les couleurs pastel des assiettes en papier, les moules pour faire des biscuits (ou des minis bouchées salées, avec la pâte de cette recette étalée très finement, assaisonnée d’huile, de sel et de basilic). La gaieté mise en place, idéal pour un week-end à la campagne, il fera le bonheur des enfants. Les pizzas, saines et digestes, même les over anta. L’idée est de les préparer ensemble, en s’amusant.
SUR LA TABLE: ITAL PARTY assiettes et serviettes, gobelets et emporte-pièces TESCOM A.
Pizzas multicolores (photo de Federico Miletto, mode de vie Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).
INGRÉDIENTS X 8 PIZZAS :
200 g de farine 0
50 g de semoule remoulue
1 sachet de levure de bière déshydratée
2 pommes de terre violettes moyennes
8 petites carottes
250 g de tomates cerises (également orange, jaune et verte)
basilic frais
Origan
huile d’olive extra vierge, sel
Méthode
Préparer la pâte à pizza. Dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède et versez-la dans le bol du batteur, ajoutez les farines mélangées et l’eau rincée, 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive, enfin le sel et continuez à pétrir pendant environ 10 minutes pour obtenir un boule lisse, élastique et non collante (sinon, rajouter un peu de farine).
Mettre à lever dans un saladier fariné et recouvert d’un torchon propre ou d’un film alimentaire. Il devra doubler de volume. Retournez-le sur une surface farinée et divisez la pâte en plusieurs morceaux de même poids, en les pétrissant en pains.
Laissez-les lever encore une demi-heurepuis étalez-les et, si vous le souhaitez, laissez les bords plus hauts car les pizzas ont leur « corniche » prononcée.
Sur chaque pizza déposer les pommes de terre bouillies, pelées et tranchées, les petites carottes crues finement tranchées, les tomates cerises multicolores coupées en deux. Assaisonner d’un filet d’huile, de sel, d’origan et de basilic.
Transférer sur une plaque à pâtisserie (ou plusieurs moules à pâtisserie, selon l’épaisseur de vos pizzas) recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 230° pendant une quinzaine de minutes maximum. Servez les pizzas chaudes, mais même à température ambiante, elles constitueront une collation agréable.
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