Sans aucune expérience en restauration, mais de bonne humeur, les adolescents Dean et Ashwin David de Hollandscheveld ont repris un restaurant à Hoogeveen en octobre dernier pour faire découvrir la cuisine surinamaise aux résidents. Avec succès, car le restaurant De Surinamer fonctionne à merveille selon Dean. Néanmoins, les frères s’arrêtent.
Ils l’ont annoncé hier via la page Facebook du restaurant de la Schutstraat. « C’est avec le cœur lourd que nous vous informons que De Surinamer Hoogeveen sera proposé à la vente », peut-on lire, ce qui peut laisser penser qu’il n’y a pas de place pour la cuisine surinamaise à Hoogeveen. Mais rien n’est plus éloigné de la vérité, car selon l’aîné des deux frères, tout se passe très bien.
« Mais nous voulons quand même vendre le restaurant », déclare Dean. Cela est principalement dû au fait qu’en plus de gérer le restaurant, les frères ne restent pas les bras croisés. « J’ai aussi une entreprise automobile qui a continué à se développer et qui s’agrandit en Europe, donc je suis beaucoup à l’étranger. Ashwin veut aussi retourner étudier à Zwolle et nous travaillons également sur d’autres choses. Non, pas de restaurant », rit-il.
Bref, De Surinamer ne reçoit pas toujours l’attention dont il a besoin en raison des autres activités des frères. « Pendant les premiers mois, nous avons dû nous lancer dans ce domaine, mais maintenant c’est très chargé », poursuit Dean. Le restaurant s’est constitué une clientèle régulière et l’extension de la zone de livraison à Zuidwolde, Ruinen et Slagharen, entre autres, s’est avérée être une décision en or. « En fait, nous devons tous les deux être là tous les jours, sinon nous n’y arriverons pas. Cela devient de plus en plus difficile. »
Les clients réguliers du restaurant, qui compte un employé permanent et plusieurs employés de garde en plus des frères, ne doivent pas encore dire au revoir à leur sandwich à la morue ou à leurs plats de roti bien-aimés. « Nous ne fermerons pas tant qu’un nouvel acheteur n’aura pas été trouvé. Nous espérons pouvoir le faire dans les mois à venir », conclut-il.