La mention de dégustation de vin évoque probablement des images d’une salle de dégustation intérieure, une rangée parfaite de verres et peut-être une scène du film de 2004 De côté. Le vin est toujours une aventure, mais pour les œnophiles ou ceux qui sont habitués à faire du rosé toute la journée, l’expérience de dégustation typique peut devenir un peu terne. En 2020, le marché mondial de l’œnotourisme – alias œnotourisme – était estimé à environ 8,7 milliards de dollars américains. Il a pris un grand coup en raison de la pandémie, mais est de retour sur la bonne voie pour une reprise rapide… et plus encore. D’ici 2030, on prévoit que l’œnotourisme atteindra environ 30 milliards de dollars américains.
Avec une augmentation exponentielle des chiffres, il existe un besoin pour une variété d’expériences d’accueil qui intègrent l’intérêt des touristes pour le vin avec d’autres activités. Les établissements vinicoles répondent à l’appel et offrent aux clients des expériences uniques pour rendre l’occasion mémorable. Des délices culinaires aux aventures qui feront battre votre cœur, il y a une expérience unique à essayer pour tous les buveurs de vin.
Phil Hansell, le directeur de l’accueil à Vignoble Robert Mondavi à Napa Valley, en Californie, est le guide idéal pour vous aider à naviguer dans le monde de la dégustation de vin. Hansell et toute l’équipe de Robert Mondavi innovent constamment pour s’assurer que chaque complexité est prise en compte lors de la création d’une expérience client unique. “[Robert Mondavi] était le maître de l’hébergement », explique-t-il. “Lui et Margaret Mondavi étaient des hôtes et ils ne sont plus là. Nous voulons fournir quelque chose qui soit en profondeur, immersif et qui vous donne un véritable sentiment d’appartenance et une expérience.
Un parfait exemple de cela est le populaire Legacy Dinner. L’idée est de plonger les gens dans l’âme de Napa Valley en leur offrant une expérience œnologique et culinaire qu’ils ne pourraient avoir nulle part ailleurs. “Ce dîner unique en son genre permettra de déguster un certain nombre de vins auxquels personne en dehors de l’équipe de vinification ne peut accéder, ainsi que des offres du millésime actuel pour mettre en valeur et contraster la longévité et les structures du vignoble légendaire”, Hansell dit. Ils vont encore plus loin en essayant de garder le dîner en interne autant que possible. “Chaque vin est parfaitement associé à des créations culinaires innovantes dont de nombreux ingrédients proviennent du jardin de Robert Mondavi Winery.”
D’autres types d’expériences que vous pourriez trouver lors de vos recherches sur les établissements vinicoles du monde entier incluent des dégustations sous-marines, des nuitées dans des tonneaux de vin et des événements imprégnés de yoga. Et bien que participer à une dégustation unique puisse sembler intimidant pour un novice ou un buveur de vin occasionnel, ils peuvent aider les œnophiles débutants à entrer dans le monde de la dégustation de manière amusante et sans stress. “[It’s] une opportunité d’amener quelqu’un dans le giron et peut-être qu’il franchit la prochaine étape », déclare Hansell. “Nous commençons avec le vin, puis nous construisons autour de cela, et quelle meilleure façon de construire?”
À venir, certaines des expériences de dégustation de vin les plus uniques au monde que vous n’oublierez jamais, quelle que soit la quantité que vous buvez.
Phil Hansell n’a que des éloges pour le chef exécutif Jeff Mosher et son Legacy Dinner. “Il fait de la nourriture là où il fait du vin la vedette du spectacle”, dit-il. « Bon vin, bonne nourriture, et puis les environs, le tiercé gagnant de l’expérience. C’est un triangle de plaisir. Le dîner immersif de trois heures associe des sélections rares de vins Robert Mondavi des cinq dernières décennies qui célèbrent “à quel point le vignoble de Kalon est riche et riche”.
Les vins rares et le repas du jardin à la table, comme un récent accord du Red Blend 2019 et des arancini aux champignons avec du miso, en font un événement à ne pas manquer. “[That wine] se marie à merveille avec la subtile saveur umami du miso et le côté terreux des champignons », déclare Hansell. “L’extérieur croquant des arancini est un contrepoint à son centre riche qui est rehaussé par le vinaigre de riz dans l’aïoli, créant un profil de saveur équilibré mais décadent convenant à ce vin délicieux et profondément complexe.” Ce dîner est uniquement sur rendez-vous.
Passez la nuit dans un vignoble de la célèbre région viticole du Douro … dans un tonneau de vin. Le vignoble de Quinta Da Pacheca abrite dix tonneaux de 270 pieds carrés qui sont transformés en suites pour offrir le confort, le luxe et les commodités d’un hôtel traditionnel. Ouvrez la porte de votre tonneau et vous vous retrouverez dans les vignes. Vivre une nuit de sommeil dans les vignes permet aux clients de se connecter à la terre et améliore leurs dégustations de vins.
Bodegas Monje donne un tout nouveau sens à “sous la mer”. Embarquez pour une aventure œnologique dans un sous-marin où vous dégusterez le vin rouge volcanique qui a passé des mois à vieillir sous la mer. Après la dégustation immergée, retour à Bodegas Monje pour un déjeuner en terrasse et une dégustation comparative entre le vin sous-marin et le vin de la terre. Cette visite exclusive est limitée à un maximum de quatre personnes.
Si vous êtes du genre à aimer transpirer avant de boire, l’expérience E-Bike Tour & Tasting à Justin Vineyards & Winery est faite pour vous. Un guide vous conduira dans une visite à vélo électronique à travers les vignes, partageant des histoires et l’histoire de la propriété. Lorsque la partie E-Bike se termine, les invités ont droit à une visite du Barrel Chai et à une dégustation en plein air sur le patio du château.
Le vin et le bien-être sont une combinaison inhabituelle, mais le Château de la Croix pense qu’il n’y a pas de meilleur moyen de profiter d’un sursis face à la difficulté de ces dernières années. La séance de yoga se déroule dans le vignoble pour déconnecter et se détendre en pleine nature. Après la séance de yoga, les participants ont droit à une dégustation de vin unique avec un accent sur le palais et les sens éveillés de la classe. En 2023, les Yoga & Wine Sessions auront lieu tous les mercredis de juin à septembre.