LE‘automne propose de nombreux ingrédients de saison savoureux, avec lesquels préparer d’innombrables recettes. En voici cinq à essayer.
Citrouille trempée
Tranches de potiron avec vinaigre, sucre, vin blanc, oignon, raisins secs, pignons de pin, câpres et épices
Soupe crémeuse de carottes et panais
Préparé avec des carottes, panais, gingembre, thym et échalotes
Risotto de potiron à la truffe noire et robiola
Au potiron, thym, truffe, oignon et robiola
Tarte au potiron, oignons et fromage de chèvre
La meilleure variété est Mantovana ou Delica. Le Hokkaido pâteux est encore meilleur
Polenta au fromage et aux champignons
A préparer avec de la farine de maïs complète et des cèpes, chiodini ou cardoncelli
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