Nous sommes tous consternés par les prix chaotiques des œufs en ce moment, grâce à un reaaaaaally pas une grande épidémie de grippe aviaire. Mais le fait est que, même s’ils sont plus chers que nous ne les avons jamais vus, les œufs sont toujours moins chers que de nombreuses autres protéines animales « économiques ». Un gros œuf se compose d’environ 2 onces d’œuf réelce qui signifie que vous obtenez environ 24 onces de nourriture par douzaine. Si ces douzaines d’œufs vous coûtent 6 $, nous envisageons des œufs coûtant environ 4 $ la livrequi correspond exactement au coût des protéines animales moins chères comme le bœuf haché ou la dinde hachée.
Personnellement, je continuerai à acheter des œufs pour cette raison précise, même avec mon budget d’épicerie très serré. Et si vous appartenez à un club de vente en gros, comme Costco ou Sam’s Club, je vous recommande fortement d’y prendre vos œufs à la place – acheter en gros pourrait facilement faire baisser votre coût par douzaine à environ 3 ou 4 $.
Mais si vous les sautez jusqu’à ce que les prix avec un peu de chance redescends, je comprends tout à fait. Il existe de nombreuses recettes délicieuses sans œufs sur lesquelles vous pouvez vous pencher pour le petit-déjeuner ou un repas rapide, et même si vous comptez uniquement sur les œufs pour la cuisson, il existe plusieurs substituts décents et moins chers. « Oeufs de lin » fonctionnent très bien pour les produits de boulangerie denses, comme les biscuits et les brownies, tandis que eau gazeuse fera des merveilles pour les friandises plus légères, comme les gâteaux et les pains.