La photo montre les vins qui seront disponibles dans les K-stores lorsque le changement de loi entrera en vigueur. Vent Lindgren
Le projet de loi du gouvernement au Parlement prévoit d’introduire 8 % de vins dans les épiceries. La société de boissons alcoolisées Anora se prépare depuis longtemps au changement de la législation sur l’alcool et prévoit d’introduire dans les magasins plusieurs marques connues telles que Chill Out, Expedition, ILO, Lindeman’s et Two Oceans Wines à 8 pour cent.
Les vins qui arrivent dans les épiceries ont déjà une teneur en alcool de 8 pour cent ou sont partiellement désalcoolisés.
Évitez le sucre
La majorité des vins de la marque Anora à 8 % sont produits à Rajamäki. Chez Rajamäki, l’équipe de développement de produits composée de trois personnes d’Anora utilise une méthode qui évapore une partie de l’alcool présent dans le vin fini.
Lorsque le vin arrive à Rajamäki, l’équipe de développement du produit effectue des analyses techniques, où des tests en laboratoire garantissent que le produit répond aux spécifications. La boisson est également analysée sensoriellement.
Après les contrôles, le vin est pompé dans l’entrepôt de Rajamäki et stabilisé si nécessaire. Ensuite, l’équipe de développement produit suit les recettes : le vin est désalcoolisé au pourcentage souhaité et, si nécessaire, du sucre est ajouté.
– Nous essayons d’éviter d’ajouter du sucre et de rendre nos propres boissons aussi sèches que possible, explique le gestionnaire de portefeuille senior responsable du développement des produits des vins à 8 %. Markus Hannula.
En pratique, l’ajout de sucre fait référence à un concentré issu des mêmes raisins.
– Une catégorie de vins complètement nouvelle et unique s’ouvre aux consommateurs finlandais, et nous pensons que cela augmentera l’intérêt des Finlandais pour les vins, déclare Hannula.
Le goût surprend positivement
Alors, quel est le goût des vins à 8% ?
Chill Out Chardonnay et Magyar Feher Bor, produits à Rajamäki, surprennent dès la première gorgée. Ceux-ci sont secs et ont incontestablement le goût du vin ordinaire. La surprise est donc positive. J’imagine bien l’un ou l’autre de ces vins blancs 8% avec des salades d’été ou des plats de poisson.
Les vins Chill Out sont élaborés à Rajamäki. Vent Lindgren
On sait que les vins rouges sans alcool et à faible teneur en alcool ont peu de ressemblance gustative avec le vrai vin rouge. Par rapport à mes expériences précédentes, le Chill Out Merlot et le Chill Out Cabernet peuvent changer l’image.
Les vins ont le goût du vrai vin rouge, ce qui est une surprise positive, mais par rapport aux vins rouges ordinaires, il manque encore une certaine chaleur et une certaine ampleur au vin rouge. Cela doit être un fait qui ne peut pas être surmonté ou évité lorsque le vin est moins alcoolisé.
Certains vins d’Anora sont produits chez des partenaires. Ceux-ci incluent le Moscato Two Oceans, le Moscato de Lindeman et le rosé doux Castello del Poggio. Tous ces vins mettent l’accent sur la douceur, assez dominante, mais qui convient par exemple lors d’un pique-nique ou avec des plats asiatiques.
Des marques connues et pour tous les goûts
Outre les magasins d’alcool, le secteur du commerce se prépare également à la prochaine modification de la loi. Kesko travaille depuis longtemps pour constituer sa future sélection de vins à 8%.
Lorsque le changement de loi sera mis en œuvre, les marques de vins familières des cartes de vins les plus vendues d’Alko, telles que Duas Uvas, Gato Negro et Vina Maipo, seront présentes dans les rayons des K-shops. Dans les magasins, l’accent sera mis sur les vins blancs et mousseux, mais les vins rouges ne sont pas non plus oubliés.
L’expert en vin de Kespro Vesa Kaukjärvi dit que même si la majorité des vins à 8% sont doux ou demi-doux, il existe également des options pour les amateurs de vins plus secs.
– Par exemple, le vin mousseux espagnol Hola! contient 10 grammes de sucre par litre, explique Kaukjärvi.
Son goût s’avère agréable, fruité et acide. Certainement une bonne boisson d’accompagnement pour, disons, le solstice d’été, si les vins sont déjà disponibles dans les magasins.
