Difficile d’être plus Amsterdam : un tapis sur la table, un sifflet Amstel et le nom du pub en lettres bouclées sur la vitrine. Pourtant, le pub brun traditionnel a du mal.
De plus en plus de pubs changent ou ferment leurs portes. Et cela alors que le pub a traditionnellement joué une importante fonction de quartier. « Vous n’avez plus beaucoup de bars comme celui-ci. J’ai des clés de personnes démentes, qui viennent ici quand elles se perdent. »
Aujourd’hui, la première édition du Dag van de Bruine Kroeg a lieu à Amsterdam. « Nous voulions mettre un peu le pub brun à l’honneur », explique l’organisateur Tim Blank. « Le pub brun a connu des moments difficiles ces dernières années. Le public a vieilli et a quitté la ville. L’interdiction de fumer a éloigné de nombreuses personnes et maintenant vous voyez que les prix de l’énergie et des céréales augmentent à nouveau. »
Bea Smit-Servais du café Hermes sur la Ceintuurbaan ajoute : « Je pense que nous avons perdu environ 300 habitués au cours des trois dernières années. Ils sont décédés, sont dans une maison de retraite ou ont emménagé avec leurs enfants. Et ils vous manquent vraiment. .. dit-elle.
Jeroen Slot, chercheur en données à la municipalité d’Amsterdam, déclare que le nombre de cafés dans la ville a diminué d’environ un quart au cours des douze dernières années. Selon lui, la baisse est encore plus forte pour les barres brunes.
Koninklijke Horeca Nederland Amsterdam constate également que les bars bruns ont du mal. « On voit que les bars bruns d’Amsterdam sont sous pression », explique un porte-parole. « Les pubs sont souvent dans des immeubles aux loyers élevés et vendent souvent principalement des boissons. Et bien sûr, le manque de personnel et les coûts énergétiques élevés affectent également ce secteur. »
Le pub brun a traditionnellement joué un rôle important dans le quartier. « Parce que je viens ici depuis si longtemps, je connais tout le monde », dit Jurgen, qui repart demain pour quelques mois en mer. « C’est une sorte de salon. Et c’est la beauté d’un café marron : ce sont toujours de petits salons.
Malgré les difficultés, Pijffers pense que la barre brune a le vent en poupe chez les jeunes. « Je vois que de plus en plus de jeunes trouvent le chemin du pub et voient qu’il y a quelque chose à faire. C’est un peu comme un match de foot : parfois on passe une soirée sympa ou surprenante, et parfois c’est moins. dit.