LEn Italie, en tant qu’experts de Pat – prévention à la tabletrois personnes sur dix souffrent de lacunes. Il s’agit d’un minéral essentiel pour un régime alimentaire sain et fondamental pour le bon fonctionnement de notre corps. Voici 5 façons de maximiser l’absorption du fer et d’éviter les lacunes suggérées par les experts de Tapoter.
1. Mélanger le fer avec la vitamine C
Il aide à transformer le fer non hématique (présent dans les plantes) en une forme plus facilement absorbable par le corps. Par exemple, vous pouvez serrer du jus
Le citron sur des épinards ou d’autres légumes à feuilles vertes, associez le brocoli ou le chou avec des céréales et des légumineuses ou consommer un fruit à la fin du repas.
2. Évitez le thé et le café immédiatement après les repas
Le thé et le café contiennent des composés appelés tanins qui peuvent réduire l’absorption du fer, en particulier le non-hem.
3. Préférer la cuisine légère
Certaines méthodes de cuisson, telles que l’ébullition, peuvent réduire la teneur en fer dans les aliments. Préférez la cuisson légère ou poêlée.
4. Manger des fruits secs et des graines
Les graines de citrouille, le sésame, le chia, les noix et les amandes peuvent être consommées sous forme de collations ou d’ajouts aux salades, au yaourt et aux plats principaux.
5. Faire tremper, germination et fermentation
Ces méthodes réduisent les respirations, composées présentes dans les aliments végétaux qui peuvent se lier au fer et réduire son absorption. Les germes, comme ceux des lentilles et des haricots, peuvent augmenter la disponibilité du fer. Les aliments fermentés, comme le tempeh, réduisent les respirations et améliorent l’absorption des minéraux.
I Femme © Reservé Reproduction