De Karmeliet (***) temporairement ouvert : les étudiants dirigent une entreprise de premier plan
Depuis quelques mois, l’ancienne cuisine trois étoiles est en activité : la Haute école spécialisée Vives et l’école hôtelière Ter Duinen y organisent leur formation d’Arts culinaires.
Cuisiner dans un emplacement privilégié
Cuisiner est une chose, gérer un restaurant fait aussi partie de cette formation. Et quoi de mieux pour cela que dans un emplacement privilégié, c’est-à-dire à la cuisine pédagogique.
Le chef étoilé Geert Vanhecke, parrain de la formation, regarde cette semaine comment les élèves se débrouillent dans son ancienne cuisine.