La vie des entrepreneurs à la campagne est de plus en plus difficile : les vols de fer, d’acier, de cuivre, de câbles électriques et téléphoniques se multiplient également avec des exploitations qui restent éteintes et isolées par téléphone, tandis que les puits d’irrigation restent immobiles, mettant en péril des exploitations de production qui besoin d’eau. Les cas d’agriculteurs contraints de faire le guet la nuit se multiplient également. Une garnison rurale a également vu le jour à Terlizzi qui demande plus de vigilance même si D’Orfeo est sceptique : « Les patrouilles ne sont plus nécessaires, aujourd’hui avec un moniteur on voit tout avec la vidéosurveillance. Il faut juste savoir s’organiser, les patrouilles peuvent aider, mais avec la technologie on comprend ce qu’il advient du pétrole volé, on ne peut pas le cacher dans la chambre ».
Dans ce cas également, les patrouilles de gardes ruraux sont arrivées immédiatement « mais maintenant le mal était fait. Ils font ce qu’ils peuvent», admet Pileri, qui craint de voir compromis le travail des nombreuses fermes de Terlizzi qui produisent et qui, au fil du temps, ont fait le saut qualitatif vers la commercialisation directe et l’entrée sur les marchés étrangers également. C’est le cas de nombreuses entreprises oléicoles et pétrolières de la région de Bari.
Comme le vôtre, d’Olio Pileri, créé en 2008, entièrement biologique, huile d’olive extra vierge 100% Coratina, entièrement mis en bouteille et également vendu à l’étranger, présent dans certains des principaux guides du secteur. «Après avoir quitté la profession – dit Pileri – je suis engagé dans la ferme, 10 hectares dans le quartier de Chiuso dei Cucchi, qui surplombe la Via Francigena, avec un coin où se trouve un puits de l’époque romaine, aujourd’hui désaffecté, décrit par Orazio et qui donne son nom à deux de nos huiles, Vergilium et Oratium».
Et, comme par hasard, mercredi matin, deux pèlerins anglophones ont assisté au massacre, stupéfaits par le sort réservé aux oliviers centenaires. Le cas Terlizzi est donc emblématique, à tel point que Coldiretti Puglia ne mâche pas ses mots et dénonce : « Le monde de la production agroalimentaire est attaqué car il représente, s’il est valorisé de manière appropriée, le moteur d’un développement généralisé pour toute la région qui, en 2022 a atteint, malgré les menaces du climat et de la sécheresse, la valeur de plus de 3 milliards d’euros de production brute vendable et plus de 5 milliards de valeur agroalimentaire»
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