L’industrie de la restauration a plus tourné l’année dernière qu’il y a un an, mais l’augmentation du chiffre d’affaires n’a pas compensé la perte en 2020. L’industrie de la restauration a également dû faire face à des fermetures strictes en 2021 et par rapport à l’année pré-corona 2019, les revenus étaient encore inférieurs de plus d’un quart. Le Bureau central des statistiques (CBS) en fait état. L’industrie hôtelière est l’un des secteurs les plus durement touchés par la crise du coronavirus.
Le chiffre d’affaires du secteur de la restauration a augmenté de 13,5 % l’an dernier. De toutes les branches de l’industrie de la restauration, les hôtels sont toujours les plus éloignés du niveau d’avant corona. Par rapport à 2019, le chiffre d’affaires en 2021 était encore près de moitié inférieur. Les parcs de vacances et les campings enregistrent une croissance de leur chiffre d’affaires de 22,9 % en 2021, alors qu’ils sont le seul secteur de la restauration à réaliser également une augmentation de son chiffre d’affaires en 2020. Ces destinations ont profité des vacances supplémentaires dans leur propre pays et des prix plus élevés.
Les ventes d’aliments et de boissons ont augmenté de 13,9%, mais étaient toujours inférieures de 22,2% à leur niveau de 2019. La plus forte croissance a été enregistrée dans les restaurants de restauration rapide, y compris les snack-bars et les cafétérias.