Dans les semaines à venir, l’organisme de surveillance alimentaire foodwatch et l’État discuteront du contrôle et de l’utilisation de la viande séparée mécaniquement, le dernier morceau de viande sur les os des animaux de boucherie déjà désossés. C’est un matériau très fin, qui est transformé en d’autres produits. Foodwatch avait déposé une procédure en référé devant le tribunal de La Haye pour obtenir plus de clarté sur son application et les inspections qui s’y rapportaient, mais celle-ci a été ajournée jeudi.
Selon le juge, les parties devraient d’abord avoir une conversation, car une « confusion babylonienne des langues » s’est produite sur toute l’affaire en raison d’un manque de communication entre les parties plus tôt. Elle se demande également si le référé, qui ne doit être engagé qu’en cas d’urgence, est la bonne procédure, car il s’agit de réglementation et parce qu’ils en débattent depuis longtemps. Selon foodwatch, c’est bien le cas, car la viande séparée mécaniquement est un vivier de bactéries et peut être dangereuse pour la santé publique. L’organisation ne veut pas attendre que cela devienne clair à travers un incident désagréable. Le consommateur doit également savoir s’il a été utilisé et de quels animaux il provient, car tout le monde ne veut pas prendre tous les animaux.
La viande de séparation est le nom de la viande qui reste sur les os des poulets et des porcs abattus et qui est retirée avec une machine, d’abord à basse pression et, en cas d’échec, à haute pression. À basse pression, une substance ressemblant à de la viande est libérée, à haute pression, une substance pâteuse, également appelée bave rose. Le premier peut encore être appelé chair, le second non. Les produits sont transformés en saucisses, slavinken et snacks.
Luminosité
Les exigences de foodwatch s’appliquent aux deux variantes. L’organisation convient que tout ce qui provient de l’animal est utilisé, mais souhaite simplement plus de clarté sur son origine et la manière dont il est utilisé. Elle dit qu’elle l’a demandé à plusieurs reprises, mais que les documents n’étaient pas disponibles. Cela a alimenté le soupçon qu’il n’y avait pas de contrôles, car ils doivent être documentés. Selon l’État et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, des contrôles et une documentation sont effectués et cela peut être démontré.
La réunion devrait avoir lieu ce mois-ci.