Une cantine scolaire sur quatre est irrégulière : carences hygiéniques et structurelles, comme la présence d’insectes et d’excréments de rongeurs. Mais aussi manque d’autorisations, repas manquant de quantité et de qualité, manque de traçabilité alimentaire et omission d’éventuels allergènes, indispensables pour prévenir d’éventuelles réactions allergiques notamment chez les enfants car ce sont des sujets plus fragiles. Les irrégularités ont été détectées par la police de Nas. En effet, avec la rentrée scolaire, le Commandement de Protection Sanitaire des Carabiniers – en accord avec le Ministère de la Santé – a lancé une campagne de contrôles au niveau national pour vérifier le respect des exigences établies par la législation dans le secteur de la restauration sanitaire. au sein des écoles. Des contrôles qui se poursuivront tout au long de l’année scolaire.
Sur 700 cantines contrôlées, 170 étaient illégales
Jusqu’à présent, plus de 700 cantines scolaires de tous niveaux, publiques et privées, ont été contrôlées, des écoles maternelles aux lycées et universités. Dans près d’une cantine sur quatre (environ 170), des irrégularités ont été constatées, qui concernaient dans la majorité des cas des défauts hygiéniques et structurels (humidité généralisée, formation de moisissures, présence d’insectes et d’excréments de rongeurs) et d’autorisation, le non-respect de la qualité/quantité. aux exigences établies par le cahier des charges, le manque de traçabilité des denrées alimentaires ainsi que l’omission de la présence d’éventuels allergènes, ces derniers étant essentiels pour prévenir d’éventuelles réactions allergique surtout chez les enfants car ce sont des sujets plus fragiles.
Saisie de denrées alimentaires périmées ou irrégulières d’une valeur de 5 millions d’euros
Au total, 225 infractions administratives ou pénales ont été constatées et des amendes de 130 000 euros ont été infligées. Dans les cas les plus graves, 5 gérants ont été déférés aux autorités judiciaires et la saisie de points de cuisine et de garde-manger a été ordonnée, ainsi que 350 kilos d’aliments en mauvais état, sans traçabilité, périmés ou avec un étiquetage irrégulier, pour une valeur d’environ 5 millions d’euros.
À Trévise, un centre éducatif pour enfants a été saisi
Le Nas de Trévise a constaté dans un centre éducatif pour enfants l’absence d’autorisation pour gérer des repas scolaires et l’absence d’inscription à la santé. L’ensemble de l’établissement, qui accueillait des enfants âgés de 2 à 6 ans, a été placé sous saisie administrative.
A Pescara, les activités de cantine d’une école maternelle ont été suspendues
Dans une crèche de Pescara, la suspension immédiate de toutes les activités de manipulation et d’administration des aliments a été ordonnée suite aux déficiences hygiéno-sanitaires et structurelles constatées des locaux ainsi qu’à l’absence d’autorisation pour activer la cantine.