C’est encore le moment où trois pâtes assez similaires sont disponibles dans les congélateurs des magasins.
Les tartes de Noël font partie de nombreuses friandises de Noël finlandaises. Adobe Stock / AOP
Même si le beurre, la tarte et la pâte feuilletée sont similaires, il y a toujours une différence entre eux.
Toutes les pâtes prêtes à l’emploi de la piscine congelée sont parfaites pour la cuisson des tartes de Noël. Les feuilles de pâte finies sont très gonflées et plus de 100 couches y ont été usinées, c’est pourquoi elles lèvent magnifiquement lorsqu’elles sont frites.
Mais quelle pâte fonctionne le mieux, beurre, tarte ou pâte feuilletée ?
Le beurre et la pâte feuilletée sont disponibles toute l’année, mais la pâte à tarte uniquement à Noël. Il est spécialement conçu pour la cuisson des tartes de Noël. La pâte à tarte lève plus que la pâte au beurre grâce à la margarine.
Il est facile de cuire des tubes juljo à partir de pâte prête à l’emploi. Adobe Stock / AOP
La pâte feuilletée, quant à elle, est étalée en une feuille plus fine que le beurre et la pâte à tarte. La pâte feuilletée lève un peu moins qu’une pâte au beurre bien soufflée, elle convient donc non seulement aux tartes de Noël, mais aussi aux tartes et autres pâtisseries fermées.
Comme son nom l’indique, la pâte au beurre est cuite avec du beurre. Il ramollit rapidement lorsque le beurre fond. Les tartes à base de pâte au beurre deviennent gonflées, et le goût est riche grâce au beurre.
La plus grande différence entre les pâtes est la graisse utilisée. La pâte au beurre est, bien sûr, cuite au beurre, et la pâte feuilletée et la pâte à tarte, d’autre part, à la graisse végétale. Pour cette raison, ils se comportent légèrement différemment.
La matière grasse de la pâte feuilletée et tarte est, par exemple, l’huile de colza et de palme. L’huile de palme critiquée est utilisée dans des pâtes telles que les pâtes à saucisses et la pâte feuilletée en raison des propriétés d’amélioration de la roulabilité de l’huile de palme.
Si vous voulez éviter l’huile de palme, les alternatives sont soit la pâte maison, soit la pâte au beurre prête à l’emploi.
La pâte feuilletée est déjà étalée plus fine et la pâte au beurre est plus épaisse.
Cependant, vous pouvez utiliser les deux pâtes pour les pâtisseries salées et sucrées, et les deux peuvent être utilisées pour faire les mêmes délices. Mais s’il y a moins de garniture et beaucoup de pâte, il faut choisir une pâte au beurre.
L’histoire a été initialement publiée le 7 décembre 2020.