Les coléoptères de la farine tournent déjà les compteurs dans leurs maisons.
Une fois qu’il est clair que la garniture aux amandes est la bonne, la différence entre la masse d’amandes et le massepain doit encore être comprise.
Les deux sont fabriqués à partir d’amandes, mais un seul est juste entre les petits pains.
1. Pâte d’amande
La pâte d’amande est faite dans sa plus simple expression à partir d’amandes, de sucre glace et d’une goutte d’eau bouillante. Quelques gouttes d’huile d’amande amère ajoutent une saveur supplémentaire.
La pâte d’amande est utilisée comme garniture en ce moment dans les petits pains topiques ainsi que dans la pâtisserie en général. La pâte d’amande dans la pâte à gâteau apporte succulence et saveur.
Le massepain et la pâte d’amande sont fabriqués à partir d’amandes. Adobe Stock / AOP
2. Massepain
Les matières premières pour le massepain et la pulpe d’amande sont en grande partie les mêmes, car le massepain est un mélange obtenu en continuant la pulpe d’amande (du beurre et de la farine sont ajoutés à la pulpe d’amande, entre autres).
Le massepain est utilisé dans les caramels car il est utilisé pour enrober les gâteaux de remplissage et le massepain crée également des décorations de gâteaux finlandais.
Le massepain – contrairement à la pâte d’amande – peut également être teint et peut être trouvé dans les magasins dans de nombreuses couleurs différentes.