Comme la tarte aux pommes et aux flocons d’avoine est toujours très populaire, j’ai décidé d’en faire une version tropicale. Délicieux au petit-déjeuner, mais également délicieux avec du café.
Pour 2 personnes
- 90 grammes de flocons d’avoine ou d’épeautre
- 150 ml de lait (ou variante végétale)
- 1 banane mûre
- 100 grammes de cubes de mangue* (surgelés également possibles)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25 grammes de râpe à noix de coco
- 25 grammes de noisettes
- Pincée de sel
- 2 cuillères à café d’arôme vanille (facultatif)
* Il est également agréable de varier avec des prunes ou des pêches.
Voici comment procéder :
Préchauffer le four à 180 degrés. Réduisez ensuite en purée la banane, le lait, l’arôme de vanille, le sel et la levure chimique avec un mixeur ou un batteur à main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite la pâte aux flocons d’avoine et aux 3/4 de la noix de coco râpée. Mettez ensuite la pâte dans un petit plat allant au four graissé et répartissez la mangue, les noisettes et autres noix de coco râpées sur la pâte. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Bon appétit!