Je ne suis pas ce qu’on pourrait appeler un joli mangeur. En effet, mon jugement sur un sandwich est souvent éclairé par la quantité que j’en emporte dans ma barbe. Mais quand quelqu’un m’a récemment accusé de gourmandise, je dois l’avouer, cela m’a fait réfléchir. Ne savent-ils pas ce que je fais dans la vie ?
Bien sûr, je suis un glouton. J’écris sur la nourriture, non pas dans le sens de nourrir ni pour apaiser la faim. J’écris sur la nourriture comme source de plaisir. J’en parle d’une manière destinée à attirer volontairement les autres. La gourmandise est mon domaine, même si elle est depuis longtemps et fermement désignée comme un véritable péché.
C’est dans le Livre des Proverbes que le roi Salomon énonce « six choses que l’Éternel déteste, et la septième que son âme déteste ». Ce proto-listicule inclut « un regard fier » et « des pieds prompts à semer le mal » (j’ai toujours plutôt aimé celui des pieds), mais il n’y a aucune mention de gourmandise. De toute évidence, le Seigneur ne s’est jamais soucié de la quantité que vous mangez.
Ce n’est qu’au quatrième siècle qu’un moine appelé Evagrius Ponticus a énuméré huit mauvaises pensées – la fornication, l’avarice, l’orgueil, la colère, la vantardise, l’estime de soi, la tristesse, le découragement – et y a ajouté pour la première fois la gourmandise. Puis, en 590 ap. papauté. Merci, Greg.
Les autorités religieuses abhorraient la gourmandise parce qu’elles pensaient qu’elle indiquait un manque de retenue, de maîtrise de soi, et la religion ne fonctionne pas avec les gens qui ne voient pas les avantages du renoncement. L’idée de différer le plaisir afin de faire l’expérience du paradis repose en premier lieu sur la croyance au paradis.
Comme tout dans la vie britannique, la gourmandise est aussi une question de classe. Si j’écris un article sur une cuisine de rue à la mode, alors le gros homme chauve (moi), debout dans la rue, en train de se fourrer un burrito de la taille d’une voiture à hayon, est un observateur ironique, vivant pleinement sa vie et utilisant son esprit pour passer un commentaire. Un gros type chauve conduisant un taxi ou portant un casque de sécurité, avec un exemplaire du Sun dans sa poche arrière et faisant les mêmes choses, est apparemment un symbole de tout ce qui ne va pas dans le pays et une charge inutile pour le NHS.
Lorsque je m’assois à table, dans ma vie professionnelle et privée, je ne me contente pas d’énumérer les petits raffinements des arômes, de juger les innovations créatives ou de rire intérieurement des paroles pleines d’esprit d’un chef. jeux d’esprit. . . ça me ferait un connard. Non, je mange uniquement pour le plaisir, j’arrive à satiété et je continue ensuite. Profiter de plus de saveurs, de plus de gratification, de plus d’apports sensoriels jusqu’à ce que, tel un athlète obsédé, j’atteigne ma limite physique. Ensuite, je transmets le plaisir. Je suis sûr qu’il y a des ascètes qui peuvent consommer uniquement là où leurs besoins physiques sont satisfaits et expérimenter l’éclat moral qui en résulte, mais je ne pense pas que quiconque voudrait lire ce qu’ils ont écrit à ce sujet. La modération rend la copie ennuyeuse.
Mon comportement est, à tous points de vue, glouton. C’est fait professionnellement, mais cela reste de la gourmandise. Il semble que ce soit le pire des sophismes privilégiés que de le renommer « gourmandise », ou « connaisseur », ou tout autre mot que les Français ont dû inventer. La seule manière honnête est de se réapproprier la gourmandise.
Bien sûr, il y a des conséquences à mon choix de vie. Tel un athlète, les résultats de mon engagement se reflètent dans ma forme physique. La quantité de saindoux de rechange que je transporte avec moi pèse à peu près le même poids que le Bergen de la Royal Marine.
Dans le passé, la gourmandise aurait été auto-limitée et m’aurait tué dès mon plus jeune âge. C’est peut-être ainsi que le Seigneur l’a voulu, mais aujourd’hui je suis un homme moderne Surhomme. Grâce au génie humain sans limites de la médecine, des statines, des IEC et des inhibiteurs de la pompe à protons, je reste impuni.
Les amateurs de santé méprisent les gloutons pour leur manque de contrôle, mais pas parce qu’ils croient en une vie après la mort. Avec leurs vélos en fibre de carbone d’une valeur de 5 000 £ et leurs régimes alimentaires spéciaux, ils croient pouvoir contrôler le vieillissement et la décomposition. Ils croient pouvoir repousser la mort. Ils se trompent.
Je suis aussi un glouton pour d’excellentes raisons logiques : je suis trop rationnel pour croire à une vie après la mort. J’accepte ces choses que je ne peux pas contrôler. Je refuse de me repositionner en gourmet, mais je suis avant tout déterminé à tirer un maximum de joie de ce monde et à la partager avec les autres.
Tout au long de l’histoire, il existait une croyance générale, tant religieuse que sociétale, selon laquelle la jouissance du sexe était un péché. Prendre plaisir aux rapports sexuels était une erreur, la jouissance du sexe par les femmes pouvait se terminer par un bûcher, les relations sexuelles hors mariage étaient punies par la loi, les contacts entre personnes du même sexe étaient tabous et jouer un peu de violon pour soi vous ferait partir. aveugle, fou ou pire. C’était des conneries aveugles, haineuses et sans joie, mais il y avait des âmes courageuses qui se sont prononcées contre cela. DH Lawrence, Henry Miller, James Joyce, Rabelais, Henry Fielding, Anaïs Nin, Picasso, Gustav Klimt, Marie Stopes, Betty Dodson, Carl Jung, Marilyn French et Germaine Greer.
Je ne vous persuaderai peut-être jamais de vous débarrasser de vos liens et de me rejoindre en glouton fier et innocent, mais, comme ceux qui m’ont précédé, je n’arrêterai pas d’essayer.
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