Combien coûterait la reprise d’un restaurant trois étoiles de renommée internationale tel que « Hof van Cleve » ? Cette question bourdonne maintenant que Peter Goossens (58 ans) laisse son temple gastronomique à son sous-chef Floris Van Der Veken (34 ans). Le duo lui-même garde le montant des ventes secret, nous avons donc demandé à un autre chef étoilé avec des décennies d’expérience et consultant en restauration Gino Vermeulen pour l’addition : « La cave à vin à elle seule a déjà une valeur intrinsèque de 4,5 millions d’euros.
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Combien vaut exactement ‘Hof van Cleve’? Nous avons demandé l’addition à des initiés : « Il est peu probable qu’un sous-chef puisse payer l’intégralité de cette facture »
