Combien de verres un tonneau de bière fait-il vraiment ? Les patrons de café témoignent : « Le tapotement doit se faire dans les règles de l’art et la bière se perd à chaque verre »

Un patron de bar tire 168 bières d’un baril de 50 litres, mais quand le fisc ouvre le robinet, il y en a soudain 192. Une différence de 24 ou un pot plein de bière qui, selon les patrons du bar, ne se vend pas, mais disparaît dans le réservoir de la pompe. Où la bière va-t-elle se perdre avec une pinte de 25 centilitres ? Nous sommes allés enquêter.