Même ceux qui n’aiment pas les choux de Bruxelles y sont attirés. Le sucré et le salé sont à l’opposé de l’amer, ce qui fait des choux de Bruxelles avec une vinaigrette balsamique et du parmesan une excellente combinaison. Les choux de Bruxelles sont recouverts d’un enrobage de fromage croustillant qui donne envie d’en savoir plus.
Vous avez besoin:
Accompagnement pour 2 personnes
500 g de choux de Bruxelles
2 cuillères à soupe de parmesan (en poudre) *
1 cuillère à soupe de chapelure
Huile d’olive
Sel et poivre
Vinaigrette balsamique
Une poignée de basilic (facultatif)
25 g de pistaches ou de noisettes (facultatif)
*Vous pouvez également obtenir le moins cher
frère Grano Padano.
Voici comment procéder :
Préchauffer le four à 180 degrés. Lavez les choux de Bruxelles et éliminez les taches laides. Hachez finement 3 choux de Bruxelles et réservez pour plus tard. Coupez ensuite les gros choux de Bruxelles en deux.
Placez ensuite les légumes, à l’exception des choux de Bruxelles finement hachés, dans un bol et arrosez d’huile d’olive. Incorporer la chapelure et le fromage et assaisonner de sel et de poivre. Assurez-vous que les choux de Bruxelles sont tous bien couverts. Rôtir les légumes sur une plaque allant au four pendant 20 minutes. Remuer à nouveau après 15 minutes.
Garnir les choux de Bruxelles rôtis de choux de Bruxelles finement hachés, de basilic, de pistaches et d’un filet de vinaigrette balsamique.
Bon appétit!