Si vous cherchez une bombe gourmande, voici la réponse.
L’airelle équilibre la douceur du coing. Roni Lehti
Au lieu d’une tarte au caillé traditionnelle, vous pouvez faire cuire cette délicieuse combinaison de chocolat, d’airelle, de caillé et de coing. Il vous charmera à coup sûr.
Le caillé a tendance à adoucir l’acidité de la tarte aux airelles. La sauce au caramel sucré et la pâte au chocolat facile vont bien avec la tarte.
Tarte aux airelles
Fond de tarte :
1 oeuf
125 g de sucre
175 g de beurre
350 g de farine de blé
5 à 10 cuillères à soupe d’eau froide
1. Mélanger les ingrédients secs, incorporer le beurre, ajouter l’œuf et remuer. Ajouter 5 à 10 cuillères à soupe d’eau au besoin. De quoi rendre la pâte lisse et élastique.
2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez une demi-heure. Graisser légèrement le moule à tarte avec de l’huile, presser le papier sulfurisé dans le moule et la pâte uniformément (environ 0,5 cm d’épaisseur) sur le papier sulfurisé, y compris les bords. Coupez les bords supplémentaires, ne les jetez pas.
3. Placez du papier sulfurisé sur la pâte et placez-la dessus, comme des pois secs ou des haricots. Placez le moule dans un four à 170 degrés et faites cuire le moule à tarte pendant environ 20 minutes. Sortez le moule du four, retirez les petits pois ou les haricots et le papier sulfurisé du dessus. Préparez la garniture.
Remplissage:
200 g de mûres surgelées
1 cuillère à soupe de fécule de maïs Maizena
5 oeufs
200 g de caillé sans saveur
1 zeste et jus d’orange
120 g de crème sure
150 g de sucre
5 dl de chantilly
1. Mélanger la fécule de maïs avec les airelles et verser sur le fond de tarte précuit. Battre légèrement les œufs et ajouter les autres ingrédients. Verser la masse sur les lentilles. Cuire au four à 150 degrés pendant encore 40 minutes, laisser refroidir légèrement et servir.
Pâte au chocolat
50% restes de base de pâte / bords
Chocolat noir 50% en petits morceaux
1. Placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et enfournez à 130 degrés pendant environ 35 minutes. Retirer du four et congeler.
2. Mettre dans un cutter et réduire en miettes. Vous pouvez également le mettre dans un sac en plastique et un maillet avec un bâton de viande. Utiliser sur le dessus du gâteau comme garniture.
Sauce à la cannelle :
1 cuillère à soupe de lait concentré
1. Mettez le bocal dans de l’eau bouillante et laissez mijoter pendant 2,5 heures. Retirer de l’eau, bien refroidir et ouvrir le bocal. Profitez.