En tant que pescatarien résident dans n’importe quel barbecue, vous pouvez généralement me trouver planer sur les côtés. Non pas que je n’aime pas un bon vieux hamburger végétarien, mais je ne forcerai jamais mon hôte à faire de moi un ~ repas spécial ~ pendant qu’ils essaient de faire un million d’autres choses. Donc, une assiette de glucides est! (Je sais, comme c’est tragique.)
Depuis que je prends mes côtés très Sérieusement (et malheureusement, je n’ai pas d’espace extérieur pour héberger des barbecues), j’adore apporter un énorme bol d’une sorte de salade de Carby à la place de mon ami. Mais alors que je bronzerais mon côté pour ce week-end, j’ai pensé, pourquoi ne pas m’aventurer loin de la salade de pommes de terre habituelle? Le genre qui se transforme en étoile du spectacle parmi les assiettes de hamburgers et de chiens. C’est là que j’ai trouvé que Casey Elsass Salade de pommes de terre marinées De son dernier livre de cuisine, Que puis-je apporter?
Il commence comme toute autre salade de pommes de terre: en faisant bouillir des pommes de terre à vapeur dans une grande casserole d’eau salée. Comme, vraiment eau salée. Nous voulons goûter l’océan ici.
Vous saurez qu’ils ont terminé une fois que vous pourrez coller un couteau d’office à travers eux avec peu de résistance.
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir pendant quelques minutes – assez pour ne pas vous brûler les mains lorsque vous les coupez en deux.
Maintenant, les cornichons regardent le regard (et trouvent peut-être une recette différente) parce que cette prochaine partie est ce qui fait de cette salade de pommes de terre supplémentaire spécial. Toutes ces pommes de terre coupées en deux sont jetées avec de la saumure de cornichon, de la saumure de pepperôcini, du vinaigre, des graines de céleri et plus de sel.
Une fois que vous avez tout donné un bon mélange, vous devrez faire un peu de patience pour que les pommes de terre aient le temps d’absorber toute cette bonté saumâtre et de refroidir pendant environ une heure. (Je promets que cela en vaut la peine.)
En attendant, prenez ces mêmes pots de cornichons et de pepperôcini et hachez-les avec un tas de ciboulette.
Maintenant que vos pommes de terre se sont refroidies (sérieusement, s’ils sont encore chauds, regardez un épisode de Amis et revenez), égoutter tout excès de liquide et ajoutez vos ingrédients hachés dans le bol.
Ensuite, ajoutez les suspects de salade de pommes de terre habituels: un tas de Mayo, de la moutarde granuleuse et du poivre noir.
Enfin, nous jetons une aneth et du persil pour un peu de fraîcheur (et esthétique, bien sûr).
Et c’est tout! Empilez le tout sur une assiette et vous aurez une salade de pommes de terre facile qui fait des cercles autour de cette baignoire en plastique à épicerie que vous paniquez achetez de dernière minute.
Les pommes de terre marinées de la saumure mélangées à la craqueon de cornichons hachés, la légère épice de pepperoncini, la richesse de la mayo et la fraîcheur des herbes en font une salade de glucides parfaitement équilibrée dont vous avez envie entre les piqûres de votre hamburger.
La salade de pommes de terre marinée est l’une des 75 recettes optimisées dans le nouveau livre de cuisine de Casey, Que puis-je apporter?qui se concentre sur les plats et les desserts tueur que vous pouvez apporter à n’importe quelle fête. Commander ici!