L’omelette aux pommes de terre peut être consommée à tout moment. C’est un excellent petit-déjeuner, mais aussi un délicieux repas de fin de soirée.
L’omelette aux champignons convient aussi bien au brunch qu’au goûter du soir. Roni Lehti
L’omelette espagnole aux pommes de terre est un bon petit-déjeuner et une bonne nourriture de nuit qui sauve une longue soirée, mais en plus de cela, c’est aussi un excellent déjeuner, dîner, un petit plat salé à partager ou un repas copieux mangé entièrement seul. C’est déjà de la nourriture polyvalente !
C’est l’avis du chef Risto Mikkola. Il combine des tranches de pommes de terre précuites, une bonne quantité d’œuf, un peu de lait et de crème, du sel et de l’huile d’olive dans l’omelette de pommes de terre.
En plus de la pomme de terre et de l’œuf, Mikkola ajoute des champignons à l’omelette. Il vante la qualité des champignons vendus dans les magasins. Selon Mikkola, les champignons comestibles finlandais et les shiitakes sont excellents.
Cette fois, Mikkola prépare la tortilla en faisant d’abord griller les ingrédients. Les pommes de terre et les champignons sont encore meilleurs au four.
Mikkola n’épluche pas les pommes de terre. Un bon lavage suffit.
– Le pelage est absolument inutile. Cela prend juste du temps. De plus, je pense que la pomme de terre a meilleur goût avec la peau. Vous pouvez manger des pommes de terre avec leur peau toute l’année, pas seulement en été, rappelle Mikkola.
La surface du paprika peut foncer correctement au four. Roni Lehti
Aucun plat fantaisiste n’est proposé avec la tortilla. La salade et le pain croûté vont très bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez rôtir les poivrons et en faire une délicieuse pâte. La torréfaction du paprika approfondit vraiment sa saveur. Après la torréfaction, il est facile de retirer la peau du paprika, à condition de le laisser refroidir un peu au préalable.
Omelette espagnole aux champignons et pommes de terre
500 g de pommes de terre lavées
400 g de champignons
100 g d’oignon
½ dl d’huile de colza
1 cuillère à soupe de poudre de paprika
8 oeufs
1 livre de persil, haché
3 dl de lait
sel, poivre noir
1. Couper les pommes de terre et les champignons en morceaux d’environ 1X1 cm. Hacher l’oignon. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et verser les pommes de terre, les champignons et l’oignon sur la plaque.
2. Incorporer l’huile de colza et assaisonner de sel. Rôtir au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et la poudre de paprika fumé, le sel et le poivre noir moulu.
4. Mettez les pommes de terre mûres et les champignons dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, mélangez-y le persil haché. Verser dessus le mélange œufs-lait.
5. Cuire dans un four à 160 degrés pendant 40 minutes. Sortez le plat du four et laissez-le refroidir un moment. Apprécier. L’omelette aux pommes de terre et aux champignons est également excellente lorsqu’elle est consommée froide.
Paprika rouille
4 poivrons rouges
1 piment rouge
4 gousses d’ail
2 cuillères à café de poudre de paprika fumé
2 dl d’huile de colza
100 g de pain blanc coupé en cubes
1 cuillère à soupe de sel
½ cuillère à café de poivre noir
Jus de 1 citron
1 cuillère à soupe de sucre
1. Coupez le poivron en deux, retirez les graines. Placer les poivrons, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Les poivrons peuvent devenir complètement noirs. Sortez les poivrons du four, laissez-les refroidir un moment et mettez-les dans un sac en plastique ou emballez-les dans du film plastique.
2. Une fois les poivrons refroidis, sortez-les du sac et retirez la peau noircie des poivrons.
3. Mettez les poivrons et tous les autres ingrédients dans un mélangeur et broyez en une pâte lisse.
salade
1 botte de radis
1 boîte de mélange de salade (200 g)
vinaigre balsamique, huile d’olive, sel, sucre
1. Laver et hacher les radis. Mettez les radis et le mélange de salade dans un bol.
2. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du sucre.
