N’oubliez pas le rouge à lèvres. C’est une herbe traditionnelle luxuriante et aromatique.
Le rouge à lèvres fait une délicieuse soupe. Mari Moilanen
Le rouge à lèvres convient pour embellir la cuisine et peut également être utilisé comme ingrédient principal dans une délicieuse soupe de rouge à lèvres.
Voici comment utiliser le rouge à lèvres
Le rouge à lèvres devrait être utilisé davantage et c’est une herbe étonnamment méconnue pour beaucoup. Bien sûr, cette herbe puissante divise également les opinions, certains l’aiment, d’autres l’évitent.
Le goût du rouge à lèvres est unique. Certains y trouvent du céleri, d’autres du persil fort ou de la menthe. C’est tout de même – le liptikka est une herbe charnue, umami et forte alléchante pour toutes sortes d’assaisonnements.
Le liptikka aromatique se marie délicatement avec la soupe à la viande, mais il convient également à bien d’autres choses. On en tire une sauce chimichurri particulièrement savoureuse, elle parfume les salades et les ragoûts et est délicieuse dans les soupes. Il convient particulièrement bien comme assaisonnement pour des plats à base d’organes internes, par exemple.
Le rouge à lèvres peut être utilisé aussi bien frais que séché. Il vaut la peine de sécher l’abondante récolte de rouges à lèvres en pensant aux plats d’hiver. Vous pouvez préparer de la poudre d’herbes à partir de réglisse séchée, qui peut être saupoudrée sur les aliments au lieu de cubes de bouillon. Le rouge à lèvres résiste également au gel, vous pouvez donc le déchiqueter dans de petits sacs de congélation et en récupérer la quantité nécessaire pour assaisonner les aliments.
Également connue comme plante médicinale
Le rouge à lèvres était autrefois une plante médicinale importante et de nombreux effets bénéfiques pour la santé lui étaient associés. Dans les temps anciens, le lispica était utilisé pour soulager diverses affections, telles que l’indigestion et le traitement des contusions.
Également en médecine chinoise, le litchi était préféré car il augmente le débit urinaire.
Même en Finlande, en médecine traditionnelle, le liptik est également utilisé à des fins médicinales. Entre autres choses, on en fait du thé, qui est utilisé pour traiter la pharyngite, les infections muqueuses pulmonaires et l’indigestion. Il était également considéré comme très efficace pour bannir les sorcières.
Soupe de rouge à lèvres
(pour 4 personnes)
2 grosses pommes de terre (variété à farine)
4 échalotes
1 cuillère à soupe de beurre
1 litre de bouillon de poulet
2 dl de feuilles de Lispika
2 dl de crème fouettée
½ cuillère à café de sel
1. Épluchez et hachez les oignons et les pommes de terre. Faire revenir dans le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez le bouillon de volaille et les feuilles de réglisse. Laissez bouillir sous le couvercle jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Réduisez la soupe en purée avec un mixeur plongeant, ajoutez la crème et portez à ébullition. Vérifiez le goût et ajoutez du sel si nécessaire.
