1/3 Photo: Karin Kamp
Eline Nagelkerke (16) d’Oudenbosch est devenue la gagnante de la bataille pour ‘The Tastiest Brabant Sausage Roll 2023’. Le gagnant a reçu le trophée du défi mercredi soir au Summa College d’Eindhoven par le chanteur et vedette de feuilleton John de Bever. Eline est la plus jeune lauréate parmi les professionnels de l’histoire du concours de pain à la saucisse.
Eline est le successeur de Giel Vermeulen de Bakkertje Deeg de Heusden. Après plusieurs années avec des prix dans la catégorie des boulangers amateurs, elle a lancé sa propre boutique en ligne.
Le concours a eu lieu pour la 26e fois cette année pour les professionnels (boulangers et bouchers), les boulangers à domicile, les étudiants VMBO et les étudiants MBO. Keano Heijdenrijk du Markland College a gagné dans la catégorie Meilleur rouleau de saucisses du Brabant pour les élèves de l’enseignement secondaire préprofessionnel. Keano vient de Oud Gastel.
Dans la catégorie étudiant MBO, Niels van Kleij a gagné de Curio. Il vient de Nieuwendijk.
De nombreux boulangers à domicile
Il s’avère qu’en raison des années corona, de nombreuses personnes cuisinent à la maison dans de petites et grandes cuisines, des hangars et des compartiments de stockage. Huub Kloks de Sint-Oedenrode a reçu le premier prix dans cette catégorie des mains de Marco van Baalen, directeur du Centre néerlandais de connaissances sur le patrimoine immatériel. Huub, 73 ans, a participé pour la première fois à la compétition.
Des centaines de rouleaux de saucisse
Les rouleaux de saucisses ont été jugés par douze jurés, composés de six jurés professionnels (boulangers, bouchers et cuisiniers) et de six consommateurs. Après un appel à Omroep Brabant, pas moins de 249 hommes et femmes se sont inscrits comme candidats au jury dit consommateur.
client mystère
Selon le président du jury Hans Elbers, le niveau de cette 26e édition était à nouveau élevé et les finalistes n’étaient pas très différents. Cette année également, des rouleaux de saucisses ont été achetés par les participants professionnels de la phase préliminaire client mystère. De cette manière, la qualité est également contrôlée en dehors de la compétition. C’est une condition que les rouleaux de saucisses sur le comptoir des magasins aient la même qualité que les rouleaux soumis au concours.
Tous les rouleaux de saucisse ont été évalués selon les critères suivants :
- Apparence haut
- Apparence dessous
- Farce à la viande hachée
- Pain
- Consistance / mordant
- Goût général
Le résultat
Le rouleau de saucisse brabançonne le plus savoureux 2023 (professionnels) :
- Eline Nagelkerke, www.worstenbroodvannagelkerke.nl d’Oudenbosch
- Jeroen van Dongen de la boulangerie Leon van Dongen de Wagenberg
- Jürgen van Dongen de la boulangerie van Dongen de Terheijden
Le rouleau de saucisse étudiant le plus savoureux du Brabant VMBO 2023 :
- Keano Heijdenrijk de Oud Gastel du Markland College
- Marjolein Dirven de Langeweg du Markland College
- Mick van ‘t Same de Nuenen de De Rooi Pannen
Le rouleau de saucisse étudiant Brabant le plus savoureux MBO 2023:
- Niels van Kleij de Nieuwendijk de Curio
- Arne van Beek de Wagenberg de Curio
- Dax Leenen de Etten-Leur par Curio
Le rouleau de saucisse maison le plus savoureux du Brabant 2023 :
- Huub Kloks de Sint-Oedenrode
- Hans Leermakers de Loon op Zand
- Frank Venrooij de Drunen
L’élection de The Tastiest Brabant Sausage Roll est organisée par la communauté scolaire De Rooi Pannen, Summa College, Curio, l’Association néerlandaise des entrepreneurs en boulangerie et pâtisserie et Omroep Brabant.