En tout cas, c’est une tradition qui se perpétue depuis des générations.
Tourteaux
C’est une tradition depuis des centaines d’années de préparer des oliebollen ou de les acheter à la boulangerie, afin de pouvoir les manger avec une épaisse couche de sucre en poudre lors du réveillon du Nouvel An. Le tout premier oliebol a été cuit en 1667, même si à l’époque, ce snack à base de pâte frite s’appelait encore oliekoek.
Une collation pour les pauvres
L’histoire nous enseigne que l’oliebol pourrait être apparu pendant les mois froids et sombres de l’hiver. A cette époque, il n’y avait ni éclairage ni chauffage. Les pauvres franchissaient les portes et chantaient des chansons en échange de quelque chose à manger. Et vous l’aurez deviné : l’une des choses qu’ils recevaient souvent était un oliebol chaud.
Remplissage
L’historienne culinaire Manon Henzen raconte Nu.nl: « Ils ont été préparés avec des ingrédients qu’on trouvait en hiver : farine, levure, fruits secs. » Elle poursuit : « En plus, ils sont rassasiants – ce qui est agréable quand on manque – et ils sont faciles à partager. »
Cependant, la façon dont nous consommons l’oliebol a quelque peu changé au fil des années. Car l’oliebol n’est consommé qu’avec une généreuse couche de sucre en poudre depuis le milieu du 19e siècle. Cela n’a pas toujours été le cas, mais la recette de l’oliebol elle-même est restée pratiquement la même toutes ces années.
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Source: Margriet. Image : iStock