Un pichet de sangria sur la terrasse espagnole, un croissant du boulanger français ou tout simplement une baguette blanche à tartiner au chocolat au camping : pour de nombreux vacanciers, manger est un grand plaisir pendant leurs vacances. Mais bien que toutes ces choses aient si bon goût à l’étranger, nous n’en avons soudain plus besoin aux Pays-Bas. La nourriture a-t-elle un goût différent ou est-ce dans votre tête ? Un expert explique.
Les lecteurs d’Omroep Brabant semblent le reconnaître : certaines choses ne sont agréables qu’en vacances. “Sinas, seulement tellement bon en Espagne”, écrit Renate, par exemple. “Des croissants au chocolat en France et puis du Nutella en plus”, explique Carolien. Et Ronald est surtout fan des sardines grillées en vacances.
Mais pourquoi ça a moins bon goût après les fêtes ? Selon Judith Roelvink, ce n’est pas dû à la nourriture elle-même, mais plutôt à notre tête. Roelvink est un coach alimentaire intuitif et un coach anti-régime à Den Bosch. « En vacances, vous êtes dans un environnement différent. Vous êtes loin de chez vous, loin de l’ornière de l’épicerie et de la planification à l’avance de ce que vous allez cuisiner. Vous pouvez laisser cela partir en vacances. Vous choisissez une tente, vous vous asseyez et ils cuisinent pour vous.
“Manger et cuisiner, c’est ce qu’il faut faire aux Pays-Bas.”
C’est donc principalement l’atmosphère des vacances qui rend la nourriture plus savoureuse. “Par exemple, si vous préparez quelque chose de délicieux que vous avez mangé sur une île grecque et que vous le mangez maintenant entre quatre murs hollandais, cette situation de vacances n’existe plus. Et cette baguette que vous avez mangée au camping français est différente de celle que vous avez dans votre propre salon. Selon Roelvink, l’atmosphère et l’expérience entourant la nourriture sont très importantes pour son goût.
Mais le fait que nous traitions la nourriture différemment en vacances la rend également plus savoureuse. En vacances, vous n’avez rien à faire et vous pouvez faire ce que vous voulez. “Vous n’êtes pas toujours obligé de cuisiner vous-même. Et si vous cuisinez, c’est plus amusant en vacances. Ensuite, nous prenons souvent le temps d’aller dans un bon supermarché étranger ou un marché d’épicerie. Nous ne faisons pas cela aux Pays-Bas. , parce qu’alors nous sommes occupés. Manger et cuisiner est alors quelque chose qui doit être fait.
“Lorsque vous mangez consciemment, vous goûtez les saveurs et les épices qui s’y trouvent.”
De plus, nous prenons plus de temps en vacances pour des choses, y compris la nourriture, dit Roelvink. “Aux Pays-Bas, tout doit être rapide, rapide, rapide. Ensuite, la nourriture est une réflexion après coup : manger rapidement quelque chose pour le travail ou déjeuner derrière l’ordinateur. Vous goûtez à peine votre nourriture.”
C’est différent en vacances : on prend vraiment le temps de manger. “Vous mangez alors consciemment, donc la nourriture a un goût très différent. Vous goûtez soudainement les saveurs et les herbes qui s’y trouvent. Si vous mangez plus lentement, vous remarquez également que vous êtes rassasié plus rapidement. Nous ne le permettons pas aux Pays-Bas. “
Nous transformons souvent la nourriture en quelque chose d’amusant, de sorte que nous la traitons plus consciemment. “En vacances, vous êtes en mode plaisir. Par exemple, vous mangez plus souvent avec d’autres, ce qui est agréable. Ensuite, vous dînez longtemps et vous prenez plus de temps pour cela”, explique le coach.
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