Nonot toujours savoir ce qui se cache derrière un beau bouquet de roses rouges. Peut-être viennent-ils d’Afrique avec un long voyage en avion avant de se retrouver chez nous. Ou elles sont italiennes, mais dans ce cas aussi elles se sont envolées pour Amsterdam où un grossiste néerlandais les a achetées – la Hollande régit l’achat et la vente de fleurs – et, une fois revendues, elles sont retournées chez notre fleuriste. Le marché international fonctionne ainsi. Le transport, toujours par avion, n’est pas sans conséquences écologiques et les produits à bas prix des pays lointains ne respectent pas toujours l’environnement et les travailleurs. Depuis plusieurs années, en partant du monde anglo-saxon, un nouveau paradigme est né : “l’agriculture florale” : un modèle qui gagne également du terrain en Italie dans le but d’offrir au consommateur une fleur italienne, local et zéro km, respectueux de la saisonnalité et cultivé de manière durable. D’une beauté non sérielle, mais naturelle. Il y a aussi une association, Fleurs lentes Italiequi réunit des horticulteurs, des fleuristes et des créateurs floraux qui adhèrent à cette philosophie.
Qu’est-ce qu’une fleur durable exactement ? Il n’y a pas de définition unique, mais parmi les femmes de la floriculture – le secteur est très féminin – il y a des principes communs. D’abord, pas de produits chimiques, ni pour fertiliser le sol, ni pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Nous essayons de consommer le moins d’énergie possible, en évitant les serres avec éclairage et chauffage. Les producteurs vendent aux fleuristes ou directement au consommateur, et proposent des arrangements avec leurs fleurs, mais tout cela se passe sur une courte distance, car le transport, en plus d’être coûteux, pollue. Nous sommes également écologiques en créant le moins de déchets possible : les éponges à fleurs en plastique et non biodégradables ne sont pas utilisées pour les bouquets et les arrangements. Les matériaux recyclables tels que le papier d’emballage, le treillis métallique et les contenants réutilisables sont préférés, dans lesquels la fleur coupée est placée dans l’eau.
La vie de ceux qui pratiquent la floriculture est fatigante : les plantes nécessitent une attention quotidienne et les mois remplis d’événements tels que les mariages ont un rythme rapide. Cependant, comme nous le disent les entrepreneurs interviewés par iO Donna, cela en vaut la peine.
La floriculture de Giulia : « Nos tulipes bio durent beaucoup plus longtemps »
Giulia Repetti 34 ans, mère de trois enfants, propriétaire avec son mari Andrea de la ferme Cascina Brontola ( la ferme grogne. com) dans la province de Plaisance
Culture de fleurs : Giulia Repetti gère la ferme Cascina Brontola avec son mari Andrea.
«Je pensais devenir paysagiste mais Andrea s’était installée à la campagne et m’a impliquée. Nous avons construit l’entreprise à partir de zéro. J’ai commencé à insérer des fleurs, je suis tombée amoureuse de ce mode de vie et c’est devenu un choix qui me permet aussi d’être proche des enfants. Aujourd’hui, les fleurs ne sont qu’un morceau : nous avons des chèvres, des poules pondeuses, des abeilles, des légumes, nous produisons de la farine à partir de notre propre blé, des confitures et des conserves. Tout est bio, sans forcer. Pour mes plantes, j’ai trois serres non chauffées, et dans les champs j’utilise une couverture en tissu non tissé pour anticiper la récolte de printemps. Je cultive aussi des fleurs comestibles. La production est large : narcisses, tulipes, zinnias, amarantes, célosies, gonfrènes, dahlias…
Les gens remarquent la différence entre les fleurs durables et non durables: un bouquet de mes tulipes dure plus longtemps qu’un qui a été dans une chambre froide. Ceux qui viennent chez nous pendant la floraison sont frappés par les variétés : la production traditionnelle se concentre sur quelques-unes, celles qui sont plus faciles à transporter et à conditionner. Je n’arrête jamais. Vacances? Jamais plus de deux ou trois jours.
«Nous avons réinventé l’entreprise familiale»
Jeresa Cugusi 37 ans, a créé Flowers avec ses soeurs Laura et Mara Puscina ( fleurs de puscina. com ), dans la province de Sienne. Elle est mère de deux enfants
Sœurs Teresa et Laura Cugusi, Puscina Flowers. Photo de Geraldina Biagiotti.
« Tout a commencé en 2014. Après des études dans le domaine artistique, nous nous sommes retrouvés à partager l’envie de ne pas perdre le lien avec la terre. Nous avons voulu réinventer la ferme familiale. Par hasard, nous nous sommes approchés des fleurs. On a aimé l’idée d’avoir un jardin dans lequel produire, voire créer des compositions florales pour tester notre veine artistique.
Les débuts avec les bleuets ont fonctionné : nous avons maintenant un hectare d’arbustes et d’arbres ainsi que nos annuelles, vivaces et 300 roses anglaises. Depuis 2019, Mara est sortie, maintenant elle vit à l’étranger. Laura et moi, avec notre mère à la retraite qui nous soutient et nos quatre employés, nous allons des mariages aux fournitures d’hôtel, nous vendons des bouquets et organisons des ateliers pour les fleuristes. Et puis, il y a la cueillette : par exemple, en avril, une visite guidée avec la possibilité de cueillir soi-même 10 tulipes.
Avec nos fleurs, nous parvenons à être autonomes à 80%: si nous manquons d’exemplaires d’un certain type et d’une certaine couleur pour une installation, nous nous intégrons aux produits italiens en les achetant à un grossiste. Ma fleur préférée ? Coquelicots : pas seulement rouges, mais roses, blush, violets, blancs… Nous avons aussi des zinnias, des cosmeas, des dahlias, des pois de senteur… La biodiversité est importante : nous utilisons aussi des fleurs et des feuilles sauvages, nous aimons expérimenter différentes variétés».
«J’ai appris à planifier et à savoir attendre»
Giulia Trentin 43 ans, fondatrice de Zia Nina Flower Farm dans la province de Trévise ( zianinaflowerfarm.com) et mère de trois garçons
«Nous vivons à la campagne, près de la Piave. En partie pour l’envie de changer après des années de travail de bureau, en partie pour se rapprocher de mon mari Alessandro qui a une pépinière et des vignes, pendant le confinement j’ai commencé à semer des fleurs. Mais cela ne me suffisait pas : je voulais avoir une préparation spécifique. J’ai donc suivi l’atelier en ligne Floret et le cours Olga’s Flower Farm. J’étais déjà sensible à la question du développement durable : j’ai trois enfants et je suis plus soucieux de la planète que du covid. Alessandro est également attentif à l’environnement et à la santé des personnes. Il était donc naturel de s’orienter vers la production de fleurs durables. En plus des plantes bulbeuses comme les jonquilles et les jacinthes, je plante des tulipes, des pivoines, des iris, des alliums, puis des annuelles et des dahlias, qui sont ma spécialité. Pas de produits chimiques, juste du fumier dans le sol.
L’été dernier, nous avons eu quelques soucis avec les popillias, des coléoptères très nuisibles : pour protéger les fleurs, je les ai protégées avec des enveloppes en organza, que j’ai également utilisé pour les roses de ma collection. J’expérimente des crucifères ornementales à longues tiges cet hiver. Travaillant bien avec les réseaux sociaux, j’ai une vingtaine de fleuristes qui achètent chez moi. Parfois il y a ceux qui demandent l’impossible. Par exemple, les pivoines en juillet : la floraison saisonnière est en mai. Ce travail m’a aussi appris à planifier et à savoir attendre : la nature a son temps».
«Les jeunes mariées choisissent des fleurs durables»
Olga Campagnoli 42 ans, propriétaire de Olga’s Flower Farm ( hors 2017.eu) à Longone al Segrino, dans la province de Côme
Olga Campagnoli, propriétaire de la ferme florale d’Olga.
« Je suis née parmi les fleurs : ma famille a une ferme depuis quatre générations, mais je voulais faire autre chose dans la vie. Licence d’économie, deux ans à Paris… A mon retour, j’ai travaillé comme paysagiste pendant huit ans, après un master en paysagisme. puis en 2016, j’ai eu envie de me consacrer aux fleurs, en choisissant la voie de la durabilité. Dans une zone de la pépinière, j’ai planté des zinnias, des courges, des amarantes et des cosmos et j’ai lancé ma ferme florale l’année suivante. Mes premiers clients étaient des fleuristes et des mariées, maintenant les mariages ou les salons du meuble font partie de mon activité. Je n’utilise que mes propres fleurs, s’il manque quelque chose, je peux aller dans une autre ferme florale.
je donne des cours, J’organise des expériences pour les étrangers qui viennent chez nous – apéritif, cueillette de fleurs et création de votre propre composition à emporter -, je vends des bulbes et des graines. Je cultive tout au champ, je n’ai qu’un tunnel pour protéger les premiers bulbes et les derniers dahlias. Nous sommes quatre : à part moi, deux employés et ma mère. J’aime beaucoup travailler sur les variétés de jonquilles, de tulipes et de dahlias. Chaque année, j’ai des nouvelles des éleveurs néerlandais. Les gens autour de moi ont encore du mal à comprendre mon travail de recherche. Heureusement c’est plus facile avec les jeunes mariées, qui arrivent déjà convaincues du choix d’avoir des fleurs durables».
La floriculture de Marzia : « Nous nous concentrons sur les variétés contre l’inattendu »
Marzia Barosso 34 ans, propriétaire de Viale Flower Farm ( vialeflowerfarm.com) dans la région d’Asti
Marzia Barosso a fondé Viale Flower Farm.
«J’ai commencé avec un champ de pivoines en 2018. Faire pousser des fleurs n’était pas nouveau pour moi : nous avons toujours eu un jardin, ma mère m’avait transmis la passion. Je suis entré dans le monde du travail en tant que journaliste. En collaborant avec des magazines du secteur horticole, j’ai eu l’idée d’essayer. Aujourd’hui, sur ma ferme dans les hauteurs, je cultive plus de 400 variétés d’annuelles et de vivaces : roses, dahlias, narcisses, glaïeuls, agapanthes, pivoines, iris barbus. Produire des fleurs de saison en plein champ vous expose à des risques, des changements brusques de température aux insectes : il faut miser sur de nombreuses variétés pour faire face aux imprévus.
Cette année nous avons eu Oxythyrea funesta, une sorte d’insecte qui grignote les fleurs. Sans chimie, nous avons encapuchonné les fleurs une à une : un sacré effort. Mais la sécheresse sévère est aussi un problème : les semis ont produit moins de dahlias. Après les mariages covid sont devenus la partie prédominante du travail. Les jeunes sont très sensibles à l’environnement. Je leur dis quelles fleurs il y a dans la période choisie et la palette de couleurs. Après avoir coupé le gâteau, on démonte les arrangements : les fleurs deviennent des bouquets que les invités emportent chez eux ; tasses et vases de notre collection nous les emportons pour la prochaine cérémonie. C’est plus durable de profiter des fleurs sans les gaspiller.”
iO Femme © REPRODUCTION RÉSERVÉE