La fin d’une époque gastronomique: vendredi, Peter Goossens (59 ans) a dit au revoir définitivement à son Hof van Cleve, l’un des restaurants belges les plus acclamés et les meilleurs de tous les temps. Depuis 1986, il est aux fourneaux de manière quasi continue. Combien exactement a rapporté tant de travail acharné ? Nous avons plongé dans les livres de comptes de l’entreprise trois étoiles, y compris cette année noire où un employé licencié s’est adressé au fisc.
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C’est ce que Peter Goossens (59 ans) a gagné avec son Hof van Cleve
