Ici, les clients optent principalement pour des menus de fête prêts à l’emploi, de sorte qu’ils ont peu de travail pour la soirée elle-même. Pendant que tous les clients viennent récupérer leurs commandes, le boucher Robby et son équipe en coulisses se concentrent déjà sur vendredi prochain.
« Nous allons bientôt fabriquer des saucissons secs réguliers. Le vendredi est à nouveau un jour de travail normal et ils doivent donc tous être refaits. Un saucisson sec est souvent acheté pour aller au travail. En fait, ça ne se termine jamais comme ça », dit Robby.
Bien que Robby et Angélique appuient sur le bouton pause ce soir. « Nous dînons avec des amis pour la première fois ce soir. De cette façon, nous avons aussi un peu de détente. En fait, nous n’avons jamais fait ça auparavant, normalement nous sommes toujours à la maison à la fin de l’année”, conclut le couple de bouchers.