Trois nouveautés dans le guide culinaire Gault & Millau. L’institut a annoncé son nouveau guide des restaurants, avec trois nouveaux établissements dans la ville de Groningen et plusieurs jetées à Drenthe et Groningen.
Blumé du chef Henrice Dijks, dans la Oude Ebbingestraat, est l’entrée la plus élevée à Groningue avec 13,5 points. Rooftop Merckt sous la direction du chef Simon Feitsma est en légère hausse, passant de 13,5 points l’année dernière à 14 points cette année.
Deux jetées à Drenthe
Cicci’s (12 points) et Niemeijer (13 points) sont également nouvellement mentionnés dans le guide Gault & Millau. La bisque a déjà été mentionnée, mais elle a désormais également reçu un certain nombre de points : 13,5 points. Les propriétaires Niels Schievink et Sabrina Mans ont repris l’entreprise il y a un an. Le restaurant avec la note la plus élevée à Groningue est Noor avec 16,5 points. C’est inchangé par rapport à l’année dernière.
Il n’y a pas d’autres changements dans la province de Groningue.
A Drenthe, De Keuken van Arragon van Fluitenberg (14 points) et Poortman à Veeningen (13,5 points) ont progressé. Mais il n’y a pas de nouveaux arrivants à Drenthe. La note la plus élevée à Drenthe est celle de De Vlindertuin à Zuidlaren avec 16,5 points.
Qu’est-ce que le Gault & Millau ?
Gault & Millau est une sorte de pendant du Guide Michelin. Les différences entre les deux sont minimes, mais la plus importante est que Gault & Millau travaille avec des points plutôt qu’avec des étoiles. Un cas peut recevoir un maximum de vingt points.
Voici ce que signifie chaque nombre de points :
– 10, 11 et 12 : Restaurant d’un niveau honnête à intéressant
– 13 et 14 : Bonne table soignée, fiable et parfois originale
– 15 et 16 : Restaurant ou brasserie proposant une cuisine spéciale
– 17 et 18 : Table très particulière, souvenirs mémorables
– 19 et 20 : Le top incontestable
Gault & Millau décerne également toujours dix-huit prix, tels que « Chef de l’année », « Jeune Top Chef de l’année » et « Découverte de l’année », mais aucun de ces prix n’a été décerné cette année à une entreprise de Groningue.
Regardez ici tous les restaurants vantés par Gault & Millau à Groningue.