Nous pensons qu’il est tout à fait normal que des classiques de légumes comme le chou-fleur, le poivron, le brocoli, la laitue iceberg et la tomate soient en rayon toute l’année et qu’ils soient très abordables. Récemment, cependant, c’est devenu un peu un choc lorsque vous mettez ces légumes dans votre panier. Les prix de certaines variétés ont augmenté de 25 à 50 %.
Mauvaise récolte
Cela concerne principalement les légumes qui ne sont pas actuellement de saison et sont donc cultivés à l’étranger, comme l’Espagne, la France et l’Italie. En Espagne, par exemple, la météo a été capricieuse l’an dernier, avec un été très chaud, puis soudain du gel puis de nouveau de fortes pluies. Résultat, la récolte est décevante. Certains légumes, comme les tomates, sont également cultivés aux Pays-Bas, mais dans une moindre mesure, en raison des prix élevés de l’énergie. Au total, il y a donc plus de demande que d’offre, ce qui entraîne un prix plus élevé.
Ce sont les alternatives aux légumes chers
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Optez pour le surgelé, le bocal ou la canette
Vous ne voulez pas puiser dans vos poches, mais vous voulez tout de même obtenir votre dose quotidienne de vitamines ? Optez alors pour des légumes surgelés ou des légumes en pot ou en conserve. Ceux-ci sont souvent moins chers et c’est un mythe qu’ils sont plus malsains que les légumes frais. Assurez-vous qu’aucun sucre ou sel n’a été ajouté, car c’est alors un choix moins responsable. -
Achetez des produits de saison de votre terroir
Les légumes de saison sont des légumes qui poussent à une certaine période sur le sol néerlandais. Ils sont abordables, meilleurs pour l’environnement et à leur meilleur en termes de goût. En ce moment, par exemple, le poireau hollandais typique, les champignons, les choux de Bruxelles, la chicorée et les carottes d’hiver sont facilement disponibles à un bon prix.
Légumes de saison par mois
Janvier: pomme de terre, chou frisé, céleri-rave, navet, potiron, poireau, radis, betterave, chou rouge, chou de Milan, épinard, choux, carotte, chicorée.
Février: endive, chou frisé, céleri-rave, betterave, chou rouge, chicorée rouge, chou de Milan, épinards, oignons, chicorée, chou blanc, carotte.
Mars: chou-fleur, chou frisé, laitue, champignons, potiron, feuilles de navet, betterave, mâche, chicorée, carotte.
Avril: pomme de terre, asperge, chou-fleur, laitue, bok choy, poireau, feuilles de navet, radis, épinard, carotte.
Mai: asperges, pois, chou-rave, laitue, bok choy, poireau, feuilles de navet, radis, betterave, roquette, épinard, chou pointu.
Juin: artichaut, asperge, brocoli, laitue, champignons, pois mange-tout, roquette, tomates, fèves, fenouil, carotte.
Juillet: aubergine, chou-fleur, brocoli, courgette, pois vert, concombre, laitue, poivron, poireau, roquette, épinard, tomate, fève, fenouil, chou blanc, carotte.
Août: aubergine, céleri, brocoli, chou chinois, courgette, concombre, champignons, poivron, potiron, feuilles de navet, chou rouge, roquette, haricots verts, tomates, oignon, fenouil, cresson.
Septembre: aubergine, brocoli, chou chinois, courgette, céleri-rave, concombre, laitue, maïs, champignons, poivron, poireau, feuilles de navet, radis, betterave, chou rouge, roquette, haricots verts, épinards, tomates, fenouil.
Octobre: aubergine, endive, brocoli, chou chinois, courgette, céleri-rave, rutabaga, laitue, poivron, potiron, poireau, feuilles de navet, betterave, chou rouge, chou de Milan, haricot vert, épinard, chou de Bruxelles, fenouil, chicorée.
Novembre: pomme de terre, endive, brocoli, chou frisé, chou chinois, courgette, céleri-rave, champignons, potiron, betterave, chou rouge, chou de Milan, choux, épinard, oignon, mâche, chou blanc.
Décembre: chou frisé, céleri-rave, champignons, potiron, chou rouge, chou de Milan, pousses, oignons, mâche, chou blanc.
Source: RTL News, Centre de nutrition