Juste une soirée à Eindhoven. Au Drinkers Pub de la Kerkstraat, plusieurs participants brabançons de la Coupe du monde des sommeliers de la bière se sont réunis. Bien sûr pour goûter la bière, car c’est ce qu’ils font : goûter, goûter, goûter.
Le Brabant compte pas moins de trois sommeliers de la bière qui sont autorisés à se rendre à la Coupe du monde à Munich, dimanche prochain. Dennis Kort d’Eindhoven, Bas Schampers de Breda et Yoran Zonneveld de Best. La réserve est Ton van Opstal de Rijen, qui peut entrer si l’un des cinq Néerlandais au total ne peut pas participer.
« C’est l’habileté de reconnaître les saveurs et de découvrir les erreurs dans les bières », explique le sommelier de bière Dennis Kort d’Eindhoven. Tous les participants sont également impliqués dans la vie quotidienne de la bière et ils l’attendent avec impatience : « Je travaille là-dessus depuis douze ans et ce sera ma deuxième Coupe du monde », déclare Dennis. « Je reconnais normalement 9 bières sur 10. »
« Je reconnais normalement 9 bières sur 10. »
Le Drinkers Pub à Eindhoven est un endroit idéal pour s’entraîner pour la Coupe du monde. Plus de 1000 sortes de bières y sont vendues. Bas Schampers de Breda réfléchit à une table avec six bières dessus. Il sent, il goûte et note ses découvertes. Oude Geuze, Pale ale, IPA, tous les styles de bière sont couverts. « Ils m’ont rendu la tâche difficile », rit Bas. Sur les six bières, il en connaît quelques-unes à coup sûr, mais quelques-unes pas du tout.
« Je ne vais pas gagner la Coupe du monde avec ça », déclare Bas. Il doit être au rendez-vous dimanche, à Munich, où il affrontera 120 participants. Dennis : « La dernière fois, j’étais 17e. Maintenant, j’espère une place dans le top dix. Et si je gagne ce sera tout beau. Ensuite, je peux voyager à travers le monde pendant deux ans pour déguster de la bière.
