La série Bon Aperitif de TZR explore les créations de cocktails de certaines de vos célébrités et influenceurs préférés. Des martinis gourmands au parfait vaporisateur de vin, ces recettes visent à vous rendre la vie un peu plus joyeuse. Notre dernier épisode comprend deux cocktails axés sur le bien-être d’un entrepreneur culturel et fondateur d’une agence de création et de marketing expérientiel LUCKYRICE Danielle Chang.
Grandir avec les rituels holistiques de la médecine traditionnelle chinoise, pour Danielle Chang, les cocktails sont souvent considérés comme faisant partie de la routine bien-être. « J’ai vraiment grandi en buvant des spiritueux dans le cadre du repas à table », déclare l’expert culinaire à TZR. « L’alcool et les spiritueux sont vraiment une forme de traitement. Il y a donc beaucoup d’infusions que j’ai grandi avec des racines et des écorces infusées […] J’ai donc toujours eu l’idée d’infuser ces herbes qui sont bienfaisantes, et que l’on utilise en cuisine et qui ajoutent aussi beaucoup de bienfaits et de saveurs aux spiritueux.
Chang ajoute que la pratique consistant à infuser Herbes chinoises dans l’alcool à des fins médicinales n’est pas nouveau. « Il a été documenté il y a environ 2 000 ans dans le premier livre sur la médecine traditionnelle chinoise appelé le Classique de médecine de l’empereur jaune« , elle explique.
Deux concoctions particulières infusées de vodka à base de plantes que Chang garde toujours en stock s’alignent sur le principe d’équilibre corporel au cœur de la médecine chinoise. L’un est un cocktail réchauffant qui incorpore des baies d’aubépine, des baies de goji et des dattes rouges. La seconde est une option plus rafraîchissante, mettant en vedette le chrysanthème séché, que Chang aime associer au thé au printemps.
L’entrepreneur explique qu’elle conserve des lots de ces infusions en 64 oz. des bocaux Mason pour créer un esprit rafraîchissant lorsque l’ambiance la frappe – ou toute autre chose qui pourrait lui faire envie. « En fait, je garde toutes ces infusions dans ma cuisine plutôt que dans mon bar », dit-elle en riant. « Ils se marient aussi très bien avec la cuisine. Et c’est comme ça que j’ai grandi de toute façon. Nous allions toujours à l’armoire de cuisine ou au garde-manger au lieu de l’armoire à pharmacie chaque fois que nous tombions malades. Ma mère nous faisait des concoctions à base de plantes et d’herbes chinoises, et c’est comme ça que j’ai grandi.
À venir, découvrez les deux délicieux cocktails axés sur le bien-être qui, selon Chang, vous remonteront le moral cette saison… à plus d’un titre !
La préparation royale
Chang dit qu’elle aime siroter ce cocktail réchauffant comme digestif, car les baies d’aubépine sont excellentes pour la digestion et favorisent la circulation sanguine. « Les dattes rouges et les baies de goji ajoutent de la douceur ainsi qu’une puissante dose d’antioxydants », ajoute-t-elle. « Et l’alcool, en général, favorise la circulation sanguine et est enflammé par lui-même. Donc, si vous avez fait un gros repas, je pense que cela [Royal] La concoction est vraiment bonne pour nettoyer les vaisseaux sanguins afin que le médicament puisse être transporté dans tout le corps et réchauffer vraiment le système digestif, luttant contre le rhume ou la fatigue. C’est une excellente sorte de tonique.
Ingrédients:
baies de Goji
Dattes rouges
Baies d’aubépine
Vodka
Les directions:
Réhydrater environ une tasse d’un mélange de baies et de dattes. Ensuite, ajoutez-le à votre récipient à infusion (un pot Mason de 64 oz a été utilisé ici). Versez la vodka de votre choix sur le dessus du récipient, fermez hermétiquement et laissez reposer pendant deux à trois jours minimum (ou plus longtemps pour intensifier la saveur de la prune). Égoutter le liquide dans un récipient en verre séparé pour le stocker et en profiter au besoin !
« J’adore le servir juste sur de la glace », déclare Chang. «Tellement secoué sur de la glace. Et c’est vraiment doux ! Habituellement, lorsque vous infusez des spiritueux, vous ajoutez toujours une sorte d’édulcorant, mais les dattes rouges se désintègrent vraiment et ajoutent des tonnes de sucre. J’aime donc le boire secoué sur des glaçons à cocktail.
L’élixir de chrysanthème
« Le chrysanthème, en fait, est la fleur royale de Chine », explique Chang. « Il a été introduit sous la dynastie Song. Donc, je considère ces cocktails comme de la détoxification à la désintoxication ou de la désintoxication à la désintoxication. Ce sont des cocktails sains si vous voulez appeler des cocktails sains.
Le professionnel de la cuisine explique que les chrysanthèmes ont des propriétés rafraîchissantes et énergisantes pour le corps et présentent une saveur florale au goût de miel. « C’est donc un excellent rafraîchissement printanier », déclare Chang. « Les chrysanthèmes sont aussi un puissant détoxifiant. »
Ingrédients:
1 tasse de fleurs de chrysanthème séchées (rincées et pré-trempées pendant 10 minutes, puis essorées de l’excès d’eau)
Vodka
Les directions:
Faites infuser une tasse de fleurs de chrysanthème séchées. Ajoutez les chrysanthèmes à votre récipient à infusion (pot Mason de 64 oz). Ajouter la vodka de votre choix et remplir jusqu’en haut du bocal, sceller hermétiquement. Laisser dans un endroit sombre et frais et agiter tous les deux jours environ. L’infusion est prête à boire en quelques jours seulement, ou vous pouvez la laisser infuser plus longtemps. Lorsque vous êtes prêt, égouttez le liquide dans le récipient de stockage en verre de votre choix.
Pour cette infusion, Chang explique qu’elle aime ajouter des bienfaits supplémentaires à base de plantes. « Je mélange du thé vert sucré pour un parfait cocktail printanier », explique-t-elle. « Garnir de menthe ou de verveine citronnée. »