Bière sur Kakolanmäki et pommes de terre à la saucisse le long de la rivière Aura. Turku a un goût délicieux.
Turku est connue pour ses restaurants. La nourriture est l’un des thèmes du tourisme de Turku.
Mais qu’est-ce qu’on mange et boit exactement à Turku ? Nous avons interrogé les professionnels de l’alimentation et du tourisme de Turku à ce sujet.
Voici cinq délicieux conseils sur ce qu’il faut goûter la prochaine fois que vous visiterez Turku.
1. Le petit pain Turku de MBakery
Il y a d’abord eu le chocolat de Turku. Puis vint le petit pain de Turku.
Le chocolat au lait caramélisé est également principalement en bouteille, car le chocolat et le pain ont été développés par MBakery Mikko Hiétala rit qu’il a décidé de combiner les deux favoris.
Le petit pain Turku, qui ressemble à un petit pain de comptage, est mangé selon les instructions de Hietala, de sorte que le sceau Turku sur le chapeau du petit pain soit retiré en premier. Il peut être consommé immédiatement ou en dernier. Grattez la crème au chocolat sur le couvercle du pain.
Mikko Hietala de MBakery dit que le petit pain emploie actuellement quatre boulangers. Eeva Paljakka
Le sceau en chocolat est réalisé par estampage, de la même manière que les lettres étaient autrefois cachetées.
Parce que chaque sceau est imprimé à la main, ils sont uniques.
– Je n’ai jamais vu de sceau dans aucune bouteille, dit Hietala.
Bien sûr, les petits pains de Turku sont vendus à Turku, mais vous pouvez également vous les procurer dans quelques magasins de la région métropolitaine d’Helsinki.
La série de victoires du chocolat Turku ne sera pas laissée ici. En été, des glaces au chocolat sont en vente dans les boutiques.
Le chignon Turku est disponible toute l’année, bien qu’il ressemble à un chignon. Eeva Paljakka
2. Glace Gelateria Nuvole
La glace à la pistache de Nuvole vaut vraiment la peine d’être goûtée. Eeva Paljakka
italien Angelo Tursín un rêve d’enfant est devenu réalité lorsqu’il a créé un glacier vendant de la glace italienne.
Parallèlement, Tursi réalise bien d’autres rêves : la glace peut être achetée toute l’année au bar à déchets du bloc Hansa.
Il y a environ 30 glaces différentes en vente en été. Bien que certains clients puissent avoir du mal à choisir, Tursi assure qu’il n’y aura pas de files d’attente impossibles.
– Les clients fidèles savent déjà ce qu’ils veulent acheter.
Apparemment, le touriste reconnaît qu’il a du temps devant le comptoir des glaces pour apporter ses propres choix.
Selon Tursi, une bonne glace est légère, tant en termes de poids que de calories.
– Beaucoup de gens pensent que la glace contient beaucoup de calories, mais ce n’est pas le cas. 100 grammes de crème glacée artisanale contiennent 120 à 130 calories, dit Tursi.
La texture de la glace est douce, la crème se sent. Tursi vous invite à faire un test de léchage : la glace a-t-elle un goût quelconque ? Souvent, la crème glacée achetée au magasin doit être mâchée, car une fois léchée, elle n’a aucun goût.
La crème glacée inférieure est en chocolat clair, bien qu’elle ait la couleur du chocolat noir. Eeva Paljakka
Pourquoi les glaces fabriquées par Tursi sont-elles si bonnes ? Encore une fois, la réponse est les matières premières.
– J’utilise des matières premières authentiques. La glace à la fraise contient 40 % de fraises. La crème glacée au chocolat contient 10 % de cacao. Souvent, un client pense que notre crème glacée au chocolat légère est du chocolat noir parce qu’elle est de couleur si foncée. Il ne contient que beaucoup de cacao.
3. Kakola Brewing Company Mäkilager
Des robinets à bière muraux se trouvent à Kakolanmäki. Eeva Paljakka
16 robinets de bière sur le mur et tuyaux directement du réservoir de bière.
Ceux-ci peuvent être trouvés dans le restaurant de bière de Kakola Brewing Company, KBC Taproom, qui a ouvert ses portes à Kakolanmäki l’été dernier.
En plus de la bière, les réservoirs fabriquent leurs propres limonades à partir, par exemple, de pommes domestiques ou de citrons biologiques siciliens.
Il y a cinq bières différentes dans le set de dégustation. Eeva Paljakka
Ce qui est certain, c’est que vous trouverez toujours Mäkilager au robinet (à moins que vous n’ayez vraiment pas de chance). Elle est devenue la bière la plus vendue du brasseur âgé de quatre ans.
Mäkilager est conçu comme un camp en terrasse classique. Au cours de son développement, un groupe test de 20 bières a reçu différentes lagers à déguster.
Kakola Brewing Company Makilager. Eeva Paljakka
Sur la base des réponses, une bière blonde traditionnelle à 5,2% qui goûtait «toutes les bouches» a été créée.
Il ne peut être trouvé qu’au restaurant KBC Taproom Beer, au restaurant Kakola Rose et au robinet de l’hôtel Kakola.
S’il est difficile de choisir parmi 16 bières pression, goûtez un peu aux pressions avant de prendre une décision d’achat, explique KBC, qui travaille derrière le comptoir Viivi Lehtinen.
Le restaurant de bière propose également des pizzas et des collations.
La pizza au pepperoni a une base croustillante. Eeva Paljakka
Pizza ne voulait pas de représentant d’une école en particulier, mais a plutôt un esprit yankee.
– La pizza est simple et croustillante. Nous avons six saveurs différentes. Des trucs simples sur de bons ingrédients, dit le chef Jessica Sorsakari.
Il rit qu’il est important pour KBC de maintenir la trinité sacrée : Bisse, fête et pizza.
Les gens se rassemblent autour d’événements et de bières.
4. Cocktails sur le toit de la Bourse
En plus de son travail, Melina Rintamäki étudie pour devenir barmaid. Il dit que les barmans de Börs Kato ont une passion pour les cocktails et leur développement. Johanna Uimonen
Börs Katto est rapidement devenu l’endroit préféré de Turku.
La terrasse d’été, ouverte pour le premier été, surplombe la place du marché et de l’autre côté de la rivière vers la cathédrale, Vartiovuorenmäki et la tour des étoiles dessinée par Engel.
Highballer à gauche et Smuggler à droite. Johanna Uimonen
Börs Katto est un bar à cocktails qui se targue de proposer des cocktails à base d’ingrédients frais. Les sirops utilisés dans les boissons sont fabriqués sur place.
La section classique de la liste des cocktails est Espresso Martini.
Les bases des cocktails sans alcool sont bouillies, par ex. passion et sirops de framboise.
Une partie importante du cocktail highballer est le cordial au romarin, dont la recette est maintenant révélée aux lecteurs d’Iltalehti.
De plus, il est accompagné de gin Napue et d’eau minérale.
Cordial pomme & romarin
1000 ml de jus de pomme
1000 g de sucre ménager léger
150 g d’acide citrique
3 branches de romarin
1. Faites chauffer le menu et ajoutez le sucre et le romarin.
2. Lorsque le sucre a fondu, ajouter l’acide citrique et filtrer. Retirer le romarin avant la mise en bouteille.
5. Pommes de terre à la saucisse de mantoue
Pommes de terre à la saucisse avec juste ce qu’il faut de mayonnaise. Eeva Paljakka
Le barbecue de Mantu a été établi à Olavinpuisto de Turku en 1988. À cette époque, il y avait encore plusieurs kiosques de barbecue traditionnels. Et il n’y avait pas encore de bateaux-restaurants sur la rive du fleuve.
Mantu, à savoir Marja-Leena Viljanen avait travaillé dans divers grills pendant des années et comme il avait déjà une bonne expérience et de solides compétences dans l’industrie, des kiosques familiers lui ont recommandé de s’installer à son compte.
Le week-end, le grill Mantu a les plus longues files d’attente. Päivi Tammi aide Mika Viljakainen. Eeva Paljakka
Peu à peu, les pommes de terre à la saucisse de Mantoue sont devenues la portion la plus populaire du gril. Aujourd’hui, c’est déjà un classique.
Les clients de Mantu ont également été, et sont toujours, de nombreux artistes et musiciens. Les cartes au mur vous en parlent.
De nos jours, le barbecue est pris en charge avec Mantu par son fils Mika Viljanen.
Le jeune Viljanen n’a pas à réfléchir un instant à ce qu’il y a de mieux dans l’entrepreneuriat barbecue.
– Clients confortables.
La tradition du grill Mantu sera conservée par la prochaine génération. Mika Viljanen fait des pommes de terre à la saucisse. Eeva Paljakka