Quelques aspects importants à noter : J’ai utilisé un ratio kiwi-poulet d’environ un kiwi pour chaque livre de poulet. Avec un peu plus d’une livre de poulet, j’ai trouvé qu’un kiwi produisait la quantité parfaite de marinade.
Dans sa vidéo, Elliott utilise une poitrine de poulet coupée parce qu’il « voulait que la marinade attendrisse vraiment chaque morceau », a-t-il déclaré à BuzzFeed. J’ai fini par utiliser des morceaux de poitrine de poulet en tranches fines pour des raisons de simplicité, et ils semblaient également bien prendre la marinade, alors utilisez ce dont vous disposez. Gardez simplement vos morceaux de poulet sur le plus petit ou côté plus fin afin qu’ils puissent atteindre une tendreté maximale.