Une fois de plus, il apparaît qu’il y a de la place pour de nombreux talents culinaires dans notre province bourguignonne. Trois nouveaux restaurants ont reçu une étoile Michelin. C’est devenu évident lundi à Maastricht, où les étoiles ont été annoncées. Les chefs du Sabero à Leende, du Restaurant 1857 à Roosendaal et d’Odille à Sint-Oedenrode ont été appelés tour à tour sur scène sous de vifs applaudissements.
Le chef Joey van Heesbeen du restaurant 1857 à Roosendaal était visiblement enthousiaste lorsque son nom a été prononcé. « Mes jambes tremblent », a-t-il déclaré lors de l’annonce. Le chef Nico Boreas, du Sabero de Leende, avait l’air très détendu. La cérémonie de remise des prix était pour lui un territoire familier, il avait auparavant deux étoiles au restaurant Boreas à Heeze. Sonja Boreas, l’épouse de Nico, a également remporté des prix. Elle a remporté le Service Award du meilleur hôte ou hôtesse.
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Le chef Casimir Evens d’Odille à Sint-Oedenrode a réagi relativement calmement, mais très heureux à la nouvelle de la star. Il a dit qu’il pensait que c’était spécial de pouvoir exercer son activité dans une entreprise « sereine » : « Le signe parle, c’est notre intention ».
Le chef Gijs Kemmeren du restaurant Vannu à Bavel a également remporté des prix. Le restaurant a reçu ce qu’on appelle une étoile verte. Il s’agit d’un prix spécialement décerné aux restaurants qui excellent dans le domaine de la durabilité et des ingrédients durables.
Il n’est pas encore clair si les dix-sept restaurants de notre province qui ont obtenu une, voire deux étoiles l’année dernière, conserveront cette distinction. L’annonce à Maastricht est toujours en cours. Quoi qu’il en soit, il est clair que notre province perdra également une étoile. Le restaurant Vigor à Vught, qui avait une étoile, a récemment fait faillite.
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