Manit Poonhiran, le fondateur du restaurant thaïlandais qui a fait la renommée du spa Naantali, recommande un délicieux plat de viande.
Le curry Massama est un plat de curry thaïlandais parfait pour les dures journées d’hiver finlandaises. Il a un piquant convenablement réchauffant.
Le fondateur du spa Naantali Thai Garden et le cœur de sa cuisine Manit Poonhira partagez vos propres instructions.
Il déclare que le curry de Massama est un curry thaïlandais riche et légèrement épicé.
Dans le style thaïlandais, Manit Poonhiran a décoré le plat avec des décorations voyantes. Elle Laitila
Certains l’appellent le meilleur plat de curry. Des pommes de terre, de la viande et des noix sont mijotées dans cette crème de coco.
Le curry Massama est un plat fusion qui combine des ingrédients de trois régions : la Perse, le sous-continent indien et l’archipel malais.
Le ministère du Commerce du Royaume de Thaïlande a décerné le certificat Thai Select Signature au restaurant Poonhira Thai Garden.
Curry de bœuf Massama
800 g de bœuf coupé en gros cubes
2,50 dl de lait de coco
3 cuillères à soupe de pâte de curry Massama
2-3 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
2,5 dl d’eau
1 oignon tranché épaisse ou 3-4 échalotes rouges coupées en deux
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2-3 cuillères à soupe de sucre de palme
2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
sel
riz au jasmin pour servir
1. Faites chauffer une grande poêle à frire à feu moyen et ajoutez l’huile végétale. Ajoutez le bœuf et faites-le frire jusqu’à ce que la surface de la viande soit entièrement dorée.
2. Ajoutez la pâte de curry Massama et l’échalote, mélangez très bien.
3. Versez le lait de coco et l’eau, mélangez bien, baissez le feu et laissez mijoter doucement 30 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
4. Ajouter la pomme de terre et assaisonner avec la sauce de poisson, la pâte de tamarin, les cacahuètes grillées et le sucre.
5. Continuez la cuisson à ébullition pendant encore 30 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit. Remuer de temps en temps.
5. Servir avec du riz.
En septembre dernier, Manit Poonhiran cuisinait dans l’enceinte de l’ambassade thaïlandaise. Elle Laitila
