Le steak marin associe de la viande tendre, des tranches de pomme de terre et une compote d’oignons doux.
Le steak de marin est un plat à four qui s’améliore au fur et à mesure qu’il cuit longtemps. Roni Lehti
Le nom Merimiespivi est un peu trompeur, car il s’agit plus d’un plat de ragoût que d’un plat de steak.
Presque n’importe quelle partie du bœuf peut être utilisée comme matière première pour ce mets délicat, mais le plus souvent, elle est préparée à partir d’un rôti.
La bière est traditionnellement utilisée pour liquéfier un steak de marin, mais le bouillon de viande fonctionne également bien.
Le Merimiespihvi fait partie de ces plats dont le goût ne fait que s’améliorer et s’approfondir lorsqu’il est réchauffé.
Cuisinier Risto vers Mikkola Les steaks de marin sont un aliment familier et apprécié depuis l’enfance.
– Mamie Hilkka m’a appris à préparer les meilleurs steaks de marin. Souvent, ils sont préparés un peu à la hâte, lorsque la viande est rapidement frite dans une poêle, puis mise dans la marmite avec des oignons crus.
La grand-mère de Mikkola faisait frire de la viande et des oignons dans une poêle. Il versa le bouillon sur les viandes puis mit le couvercle. Les viandes ont été laissées mijoter sous le couvercle pendant 45 à 50 minutes.
Souvent, les steaks de marin ont une viande un peu dure, car le steak devrait se désagréger dans la bouche. Un résultat final tendre est obtenu en mijotant dans une longue poêle.
Mikkola nous rappelle que les steaks de marin sont des plats vraiment faciles. Cela prend du temps, mais ce n’est pas difficile à préparer.
Vous n’avez même pas besoin d’éplucher les pommes de terre, à condition de bien les laver.
Encore un conseil de grand-mère Hilkka, qui garantit un résultat final délicieux. Après avoir coupé les pommes de terre en fines tranches, versez dessus les viandes mijotées et les oignons. Après cela, mélangez tous les ingrédients à la main et versez ensuite dans le plat allant au four.
Utilisez du papier sulfurisé sous le papier d’aluminium pour éviter que les aliments ne se dessèchent dans le four. Roni Lehti
Conseil!
Le papier d’aluminium est un outil astucieux pour empêcher la surface des aliments de brûler dans le four, mais vous obtenez une combinaison encore meilleure lorsque vous placez du papier sulfurisé sous le papier d’aluminium. Utilisez du papier sulfurisé sous le papier d’aluminium pour éviter que les aliments ne se dessèchent.
Steaks de marin
600 g de filet de bœuf, en fines petites galettes
100 g de beurre
1 kg de pommes de terre lavées en fines tranches
2 gros oignons, tranchés
4 dl de bouillon de viande
2 dl de bière
3 feuilles de laurier
10 piment de la Jamaïque
1. Faites frire les steaks jusqu’à obtenir une belle couleur dans du beurre dans une poêle. Ajouter les oignons, les épices, le bouillon et la bière.
2. Faites cuire la viande sous le couvercle pendant 50 minutes. Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre, les viandes mijotées et le bouillon.
3. Mettez le mélange de steak de marin dans un plat allant au four graissé. Ajouter du bouillon si nécessaire.
4. Mettez le couvercle et faites cuire à 150 degrés pendant environ 1 heure. Retirez le couvercle, augmentez le feu à 220 degrés et laissez cuire 20 minutes.
Mousse
1 dl de pâte d’œufs
0,5 dl d’aneth haché
3 dl de fromage frais sans saveur
1. Mélangez les ingrédients ensemble.
