La focaccia est un excellent régal du vendredi soir.
Vous pouvez vraiment mettre n’importe quoi sur la focaccia. Mari Moilanen
La focaccia est un pain plat délicieux et rapidement préparé qui surprend par sa facilité. Dans sa forme la plus simple, il est garni de sel et d’huile. Au plus épais, la surface est recouverte d’une couche de viande ou de fromage, comme une pizza.
C’est comme ça que tu réussis
1. N’utilisez que la bonne quantité de farine. La pâte à focaccia doit être molle.
Choisissez un plat de cuisson en métal pour le plat de cuisson. Il contribue au croustillant du pain.
2. Ne lésinez pas sur la quantité ou la qualité de l’huile d’olive.
3. Pour la focaccia, vous devez utiliser la meilleure huile d’olive que vous pouvez trouver dans le placard. C’est de là que viennent la saveur et le croustillant de la focaccia.
4. En plus de la pâte, de l’huile d’olive est ajoutée au plat de cuisson focaccia. De cette façon, le pain devient également croustillant sur le fond. L’huile d’olive est également arrosée à la surface du pain avec un poignet de rete.
Focaccia tomate mozzarella
(pour 6 personnes)
4 1/2 dl d’eau
1 cuillère à café de levure sèche
un bon 10 dl de farine d’épeautre
1 1/2 cuillères à café de sel
1/4 dl d’huile d’olive
Au:
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail râpées
400 g de sauce tomate passata (par exemple Mutti)
200 g de fromage mozzarella râpé
Pour la décoration :
½ livre de basilic
1. Chauffez l’eau légèrement plus chaude que la température de la main, à 42 degrés. Mélanger la levure sèche avec une petite quantité de farine d’épeautre et ajouter à l’eau. Ajouter progressivement la farine à la pâte et ajouter le sel et l’huile d’olive en fin de préparation. La pâte doit rester molle. Laisser lever la pâte dans un bol jusqu’à ce qu’elle double, environ 30 à 45 minutes.
2. Lorsque la pâte a bien levé, retournez-la sur le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie et tapotez la pâte dans la forme de la plaque à pâtisserie. Râper ou émincer très finement l’ail et mélanger avec l’huile d’olive. Badigeonner l’huile d’ail sur la focaccia.
3. Cuire au four à 225 degrés pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Étalez la sauce tomate et le fromage râpé sur la focaccia et faites cuire encore 10 à 15 minutes. Décorez la focaccia finie avec des feuilles de basilic.