Le pain perdu est le pain préféré de Hans Välimäki. Il est également parfait pour le matin de la fête des mères.
Il est difficile de résister à la combinaison du sucré, du salé et de l’acide. Et vous n’en avez pas besoin, car le brunch enlève le plaisir de la vie et de la nourriture.
Restaurateur et chef Hans Välimäki « Un favori de tous les temps » est le pain perdu.
– C’est rapide, facile, bon marché et bon, loue Välimäki.
French Toast a tout pour plaire. C’est une combinaison de salé, sucré et gras.
Le même pain a sauvé les jours de Välimäki dans les temps anciens.
French Toast a tout pour plaire : sucré, salé, gras et acide. MIKKO HUISKO
Välimäki et restaurateur Matti Wikberg avait passé la soirée et la nuit précédentes dans l’humus de San Francisco. La matinée était, pour le moins, sombre, mais le pain perdu au légendaire Dottie’s True Blue Cafe a tout changé et a restauré la foi en la vie.
– Malheureusement, le restaurant a fermé ses portes pendant Korona, mais c’était l’un des brunchs les plus difficiles de la ville à l’époque. A 9 heures le dimanche matin, les rues étaient désertes, mais il y avait une file d’attente de 30 mètres devant le café. Nous sommes restés une heure sous le soleil brûlant, ça valait le coup. Nous avons pris nos places au comptoir et nous allons prendre cette dose, rappelle Välimäki le tournant.
Hans Välimäki souhaite à tous une bonne fête des mères. MIKKO HUISKO
– Certains font du pain perdu en brioche, mais après je trouve que ça devient trop gras. J’utilise un petit pain légèrement trempé dans du lait d’œuf aromatisé au sucre et à la cannelle, guides Välimäki.
Le pain perdu est délicieux à offrir, par exemple, lors du brunch de la fête des mères. Bien que la nourriture soit très importante pour Välimäki, une chose s’y rapporte : plus important encore que la nourriture consommée au brunch, c’est qu’il y a plus d’une personne assise à table.
Le critère le plus important pour un brunch réussi, ce sont les gens.
– Il fait un brunch spécial si vous arrivez à en profiter en famille ou entre amis ou à deux. Plus il y a de gangs, mieux c’est. Il s’agit d’être ensemble, conclut Välimäki.
Renseignements : Plats E.Ahlström.
Pain perdu, pauvres chevaliers américains
4 à 8 tranches de pain bun ou brioché
1-2 cuillères à café de cannelle
1-2 cuillères à café de sucre vanillé
2-3 cuillères à soupe de sucre
3-4 oeufs
3-4 dl de lait ou de crème ou les deux
Pour la poêle :
3-4 cuillères à soupe de sucre, la couleur n’a pas d’importance
3-4 cuillères à soupe de beurre
À la surface:
baies fraîches au goût
Pour la décoration :
sucre glace
De plus, proposez :
quelques tranches de bacon frit croustillant
frites
baies fraîches
sirop d’érable
1. Mélanger la cannelle, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le lait/crème dans un bol. Tremper la brioche, la brioche ou les tranches de pain dans le mélange afin que les tranches commencent à ramollir des deux côtés mais ne soient pas encore complètement mouillées.
2. Faites chauffer une poêle et ajoutez du sucre dans la poêle. Lorsque le sucre commence à fondre, ajouter le beurre et les tranches de brioche, de brioche ou de pain trempées et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cependant, les tranches de pain doivent être souples à l’intérieur. Ensuite, ils sont faits correctement.
3. Servir avec du bacon, des baies et des frites et du sirop d’érable. Enfin, décorez de sucre glace.
Hans Välimäki guide les lecteurs d’Iltalehti pour préparer des plats de brunch en utilisant quatre instructions différentes. C’est la partie 1/4.