Les Gochuangwings charment par leur goût ainsi que par leur simplicité.
Ces ailes ont une croûte croustillante provenant du gril et beaucoup de saveur. La pâte de chili coréenne s’en charge. Mari Moilanen
Il existe désormais une recette à réserver aux moments barbecue d’été. Vous pouvez obtenir un bon grill à moindre coût avec seulement quelques ingrédients. Et le résultat final est si ironique que vous devriez immédiatement en faire un double lot.
Quel gochujang ?
Le Gochujang est une pâte de piment coréen rouge foncé et chaude. La pâte fermentée au goût prononcé est une épice typique de la cuisine coréenne. La pâte est sans gluten et convient à un régime végétalien.
Les deux sauces de l’été
Quand je me dirige vers la cabane, je mets ces deux sauces dans mon sac en pensant à la cuisine estivale : pâte de piment fermenté coréen, gochujang et ail croustillant dans de l’huile de piment et de sésame.
Ceux-ci ajoutent de la saveur au poulet, au poisson, aux légumes ainsi qu’à la viande. Le Gochujang est idéal pour les marinades rapides, car vous pouvez porter le goût de la mayonnaise à un tout autre niveau, et il peut également être intelligemment transformé en sauce pour pâtes avec de la crème.
L’ail croquant est parfait pour assaisonner les légumes (les concombres écrasés et cette soupe !), car il égaye un plat de nouilles de base et peut être facilement utilisé comme assaisonnement pour du poisson ou du poulet grillé.
Si vous recherchez une cuisine estivale facile, emportez ces deux-là avec vous.
Gochujangwings grillés
(pour 4 personnes)
1,6 kg d’ailes de poulet
2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
Sauce Gochujang :
1/2 dl de gochujang
1/2 dl de soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’ail râpé
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
Pour la décoration :
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1/2 pot de ciboulette
1. Roulez les ailes non marinées dans l’huile de cuisson. Griller les ailes environ 20 minutes à feu doux.
2. Pendant que les ailes cuisent, préparez la sauce gochujang en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Réserver 3/4 dl de sauce pour tremper les ailes finies. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées et hacher la ciboulette.
3. Ajoutez les ailes cuites à la sauce et remuez pour mélanger. Augmentez le feu sur le gril et remettez les ailes sur le gril. Faites griller les ailes encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Décorez les ailes finies avec des graines de sésame et de la ciboulette. Servir avec la sauce gochujang.
Recette : Mari Moilanen
