Mary Attea, chef exécutive des restaurants de New York La salle des mousquets et celui de Raf dit que vous pouvez avoir tous les outils et gadgets dans la cuisine, mais le plus important est un couteau de chef bien aiguisé et robuste. «Je préfère utiliser un couteau de style japonais, mais tant qu’il reste tranchant et possède un manche solide, n’importe quel couteau de chef fera l’affaire», dit-elle, notant celui de Korin comme étant son préféré.