Ma petite amie et moi visitons le dépôt du musée Boijmans Van Beuningen. Au restaurant, nous remarquons à quel point le public est blanc et âgé. Lors de la vérification avec une jeune serveuse, j’exprime notre surprise à ce sujet. « Nous avions aussi misé sur un public différent pour l’ouverture, raconte-t-elle. « Les hipsters, les trentenaires, les jeunes de la quarantaine… On pensait qu’on allait expérimenter des salades folles et des brownies déjantés, mais on fait tous les jours des allers-retours avec des croquettes et de la tarte aux pommes à la chantilly. »
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Une version de cet article est également parue dans le journal du 28 avril 2022