De la vente de thé sur le marché à la possession de votre propre boutique dans la Zoetermeerse Dorpsstraat. Brigitta sait tout sur le thé et le vend avec passion. Où est née cette passion ? Et comment, selon elle, buvez-vous la tasse de thé parfaite ?
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N’aime pas le café
L’amour de Brigitta pour le thé est né il y a 30 ans d’une aversion pour le café. Elle travaillait dans une agence de voyage où il y avait beaucoup de café à boire. Seul le café n’allait pas si bien, le thé oui. « J’ai commencé avec le petit-déjeuner anglais, mais j’ai aussi pensé : ce n’est pas possible qu’il n’y ait pas plus de saveurs, n’est-ce pas ? » La recherche du thé avait commencé. Sa première trouvaille ? fruits des bois.
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« Dans le passé, nos clients n’avaient pas droit à une tasse de thé à l’agence de voyages, il suffisait de réserver et c’était fait », explique Brigitta. Après quelques années, cela a changé et une tasse de thé est devenue la nouvelle norme. « J’ai dit à mon patron, tu dois t’assurer d’avoir une belle boîte à thé pour que les gens aient le choix », dit-elle en riant. Et c’est arrivé. Brigitta s’est assurée que la boîte à thé était bien remplie et que tous les clients pouvaient déguster une tasse de thé faite par elle-même, avec un biscuit.
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De l’amour aux affaires
Après sa rencontre avec son partenaire actuel et Zoetermeerder Menno, Brigitta a déménagé à Flevoland par amour à l’époque. Elle a troqué son travail à l’agence de voyages contre sa propre compagnie de thé : « J’ai commencé à vendre du thé sur le marché il y a plus de dix ans avec seulement cinq parfums.
Le thé de Brigitta a été bien reçu. Elle raconte : « J’ai remarqué que les gens aimaient pouvoir acheter toutes sortes de thés, alors j’ai décidé d’élargir la gamme avec des œufs de thé, des sachets-filtres et d’autres accessoires.
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Course contre la montre
En décembre 2019, quelques grands marchés de Noël étaient prévus. Mais Brigitta pensait que ce serait beaucoup plus facile si elle avait aussi un logement permanent. « Début décembre, ma belle-sœur a vu un bien à louer dans la Zoetermeerse Dorpsstraat. » Brigitta et Menno ont pris rendez-vous avec le propriétaire et en peu de temps la chambre était pour elle.
Son partenaire Menno a reçu la clé du bâtiment, tandis que Brigitta se tenait debout avec son stand à Ahoy. » Avec quelques amis, il est allé travailler dur. Ils avaient tout remis à neuf en une semaine et nous étions ouverts une semaine avant Noël. Dans sa boutique, elle vend plus de 100 variétés de thé en vrac. Leur maison à Flevoland a été échangée contre une maison à Pijnacker.
Aïe, aïe, aïe, je brûle
Brigitta est une sommelière du thé en devenir et peut tout vous dire sur le thé. « Le thé doit nager, je dis toujours. Plus vous donnez d’espace aux feuilles de thé, mieux elles dégagent le goût. Elle explique : « Ne le mettez pas dans un si petit œuf, mais assurez-vous d’avoir un verre propre et que l’eau soit à la bonne température. Ce dernier est particulièrement important. « J’entends parfois dire que les gens trouvent le thé vert amer. Mais ensuite, ils ont un robinet d’eau bouillante à la maison, remplissent le verre et y mettent le thé. Ces feuilles pensent alors : aïe, aïe, aïe, je brûle ! »
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Futur incertain
Qu’est-ce qu’elle aime le plus dans son travail ? Menno crie depuis la devanture du magasin : « Travailler avec son partenaire, bien sûr ! » Brigitta répond en riant : « Tu aimerais entendre ça, n’est-ce pas. Mais le contact avec les gens est ce que j’aime le plus. Pas en ligne, juste un contact humain.
Brigitta est parfaitement à sa place dans la Dorpsstraat, mais savoir si elle peut rester est toujours excitant. La propriété est à vendre et il n’y a pas encore de nouveau propriétaire. Elle dit: « C’est un peu comme une boule de cristal avec un peu de flou. » Bien sûr, elle espère rester afin de faire de Brifleuri un salon de thé prospère proposant une large gamme de thés et d’articles connexes.