En raison du temps sec et chaud de 2022, l’année peut entrer dans les livres comme un bon millésime néerlandais.
« La météo a eu une influence, mais le vigneron lui-même a aussi beaucoup d’influence », explique le vigneron Peter Pels de Havelte.
Pels dit que la récolte n’est pas exceptionnellement grande, mais selon lui, un vigneron a le contrôle sur cela. “J’aurais pu avoir une grosse récolte, mais je préfère la qualité.”
« Il y a environ vingt grappes sur un pied de vigne. Six semaines avant de récolter les raisins, j’enlève environ huit des vingt grappes de chaque pied. De cette façon, la récolte est plus petite, mais la plante a moins de grappes à nourrir. à chaque grappe, ce qui améliore la qualité des raisins restants », explique Pels.
Les raisins que Pels a récoltés cette année ne sont pas encore prêts à être transformés en vin. « Tous les raisins que nous avons récoltés cette année sont encore en fermentation.
“Nous pouvons déjà faire du vin à partir d’un certain nombre de raisins rouges en mars ou avril. Nous laissons la majorité des raisins fermenter pendant encore un an, afin de pouvoir faire un vin rouge un peu plus lourd. Cela prendra au moins encore un an et demi. avant de pouvoir produire du vin blanc peut faire.”