À partir de 2025, un nouvel étiquetage en cinq étapes sera mis en place pour l’élevage de porcs. (image symbole)
Source : dpa
Il y a peu de demande pour des niveaux d’élevage plus élevés
L’agriculteur Jörn Ehlers, qui amène chaque année environ 6 000 porcs à l’abattage, vit chaque jour dans un équilibre entre attentes et réalité. Si les politiciens parviennent à leurs fins, les cinq niveaux d’élevage qui seront bientôt créés devraient encourager les consommateurs à acheter de la viande de meilleure qualité. Mais ce n’est pas le cas, affirme-t-il :
Il n’y a pratiquement aucune demande pour des niveaux d’élevage plus élevés à l’heure actuelle et la demande est en fait en baisse.
Jörn Ehlers, agriculteur et éleveur de porcs
Surtout depuis l’année dernière, « nous constatons une diminution significative de la volonté de dépenser plus d’argent pour l’alimentation », dit-il. L’agriculteur Ehlers engraisse actuellement environ 2 000 porcs. Leur bon comportement est important pour lui.
Mais leur donner plus d’espace est une considération économique. La construction d’une nouvelle étable coûte jusqu’à 2 000 euros par animal et par espace dans les niveaux d’habitation supérieurs.
Fermier: Plus de bien-être animal doit être payant
«L’espace est l’une des choses les plus coûteuses que nous puissions offrir aux animaux», déclare l’agriculteur Jörn Ehlers.
Mais nous devons ensuite payer pour le bien-être animal supplémentaire afin de pouvoir le garantir.
Jörn Ehlers, agriculteur et éleveur de porcs
En d’autres termes, Ehlers devrait d’abord prendre le risque et espérer que le marché récupérerait de manière fiable son investissement. Un compromis qui devrait concerner bon nombre des quelque 16 200 autres exploitations porcines que compte l’Allemagne.
Les prix souvent très fluctuants dans le secteur agricole et l’augmentation des coûts des aliments pour animaux, des engrais et de l’énergie rendent difficile la décision d’investir massivement dans la conversion à un meilleur élevage.
La concurrence en Europe rend la situation plus difficile
La situation est rendue encore plus difficile par la concurrence en Europe, déclare Bernhard Krüsken, secrétaire général de l’Association des agriculteurs allemands : « Nous disposons d’un marché intérieur européen pour les aliments d’origine animale. Et nous essayons de suivre notre propre voie au niveau national. Cela conduit toujours à ce que les parts de marché auxquelles les producteurs allemands cèdent soient absorbées par leurs collègues, notamment espagnols. Et les discussions sur le bien-être animal n’y jouent pas un rôle majeur. »
Règles nationales contre marché mondial
Le professeur Harald Grethe, agronome à l’université Humboldt de Berlin, souligne également le problème de concurrence lors de la construction de nouvelles écuries :
Ce sont des écuries avec lesquelles ils ne sont plus compétitifs sur le marché mondial avec des niveaux de prix normaux. Parce qu’ils sont plus chers en raison du niveau de bien-être animal.
Harald Grethe, scientifique agronome
L’agriculteur Ehlers se sent toujours engagé en faveur d’un meilleur élevage. Il élève certains de ses animaux selon des normes d’élevage nettement plus élevées. Mais il n’en obtient pas un prix raisonnable sur le marché.
« Ces porcs de paille que nous avons ici actuellement sont commercialisés tout à fait normalement sous le niveau d’élevage 2, ce qui est en fait beaucoup trop bas pour ce type d’élevage. Cela correspondrait au niveau d’élevage 3 ou au niveau d’élevage 4 si l’on agrandissait un peu plus l’élevage. «
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:Ce que le type d’élevage signifie pour les animaux
Quelle importance accordez-vous au bien-être animal lorsque vous achetez des produits carnés ? Le label d’élevage est destiné à fournir plus d’orientation. Est-ce que ça fait du bien ? Ce qu’il montre et ce qu’il ne montre pas en un coup d’œil.
Et pour la viande provenant des niveaux d’élevage 3 ou 4, il devrait en réalité facturer beaucoup plus d’argent en raison des coûts plus élevés. Mais les éleveurs de porcs comme Ehlers ne peuvent pas se débarrasser de leurs animaux à ces prix-là.
Un milliard d’euros de la Confédération – pour de meilleures écuries
Le gouvernement fédéral veut soutenir la restructuration de l’élevage, notamment porcin, à hauteur d’environ un milliard d’euros au cours des quatre prochaines années. Mais, selon l’agriculteur Ehlers, cela ne couvre actuellement que 50 pour cent des coûts supplémentaires alors dus.
Experts sur la situation financière des agriculteurs
Pour une transition agricole et alimentaire durable et respectueuse du climat, les agriculteurs ont besoin d’une « juste rémunération » pour leur travail et de prix équitables pour les aliments qu’ils produisent, a déclaré Richter. «Comme d’autres structures ont été promues depuis des décennies, un concept de financement pour le changement lui-même est également nécessaire», dit-elle.
Il est toutefois difficile de savoir dans quelle mesure cette tendance se poursuivra en 2024, alors que les prix sur le marché mondial ont de nouveau baissé. « Il convient également de tenir compte du fait que les revenus des ménages agricoles ne peuvent provenir que dans une mesure limitée des bénéfices d’exploitation. »
« Le rapport de situation de l’Association des agriculteurs allemands utilise les données comptables d’environ 8 000 entreprises pour extrapoler le nombre total d’entreprises agricoles en Allemagne », explique Bernhard Brümmer de l’université de Göttingen. « Le bénéfice agricole de l’entreprise par main-d’œuvre familiale non rémunérée est utilisé comme mesure du revenu. Pour la décennie des années 1900, la valeur moyenne, tous types d’entreprises confondus, était d’environ 40 000 euros, avec des fluctuations selon le type d’entreprise, sa taille et son année. près de 1,5 travailleur familial par entreprise, cela représente environ 60 000 euros par entreprise. »
Il n’est donc pas surprenant que la part de la viande de porc biologique sur le marché global ne soit encore que de 1 pour cent.